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WaltoiiinventalesZ>owc//o/5(fig.574),c’est-d-direqu’auriiveau

des l)asses marées il traça de grandes palissades convergentes \crs la hante mer et semblables à la première lettre de son nom. Lls côtés de ces W immenses se prolongent de 200 mètres an moins sur le rivage et s’écartent les uns des autres, sous un angle de 45®. Cliacun des côtés de ces jialissades est formé de pieux plantés à la distance d’un mètre les uns des autres, et dont les intervalles sont remplis de branchages entrelacés.

Les pieux des bouchots émergent d’environ 2 mètres 50 audessus de la vase. Le clayonnage s’arrête à environ 0*” 20 au-dessus du sol, de manière à permettre à l’eau de circuler librement pendant les mouvements de la marée.

Les boLicliots ainsi constitués ne sont jamais complètement submergés qu’à marée haute. Au moment du reflux, ils sont d autant plus découverts qu’on s’élève davantage sur la plage. De la une division des bouchots en trois parties, établie par les éleveurs de Moules : la partie des bouchots qui s’éloigne le ()lus de la mer prend le nom de bouchot eVamont, la partie médiane celui de bouchot bâtard ou niilloin; la dernière paitic enfin, qui demeure toujours plus ou moins submergée, s appelle bouchot d'aval; généraleinent le bouchot d’aval se compose simplement de pieux très rapprochés et ne supportant plus aucun clayonnage.

En février ou mars, lorsque les Moules ipii vivent sur les rochers voisins et qu’on ne cultive pas, viennent à se débarlasser de leurs petits, ceux-ci, emportés par les vagues, se dispersent un peu a l’aventure ; ils rencontrent les bouchots cl s’y fixent. Le rejiouvelain qui s’est arrêté sur les bouebots d amont et sur le mil loin ne tarde jias à périr, parce (pi’il est trop faible pour résister aux assèclieinents qu’il doit continuellement subir; celui qui s’est fixé sur les bouebots d’aval se développe au contraire et grandit avec rapidité.

^ Vers le mois de juillet, ce naissain présente déjà la taille d un haricot : on le détache alors des bouebots d’aval el on le