DES ANIMAUX EN GÉNÉRAL, ET DE LEURS FONCTIONS

664. Les fluides des animaux doivent la mobilité de leurs molécules intégrantes soit à l'aclion de la vie, soit à celle du calorique ou de Teau. On les trouve dans le corps sous la forme de gaz , de vapeurs , ou de liquides dont la consistance varie. Les premiers ne sont que momentanément sous cette forme, car la plupart doivent être absorbés ou exhalés : tels sont Tair atmosphérique qui pénètre dans les poumons et les trachées, et par conséquent les gaz oxigène , azote , acide carbonique , et ceux qui se rencontrent dans les intestins, comme l'hydrogène carboné ou sulfuré , l'oxide d'azote et l'ammoniaque. Les fluides liquides portent plus particulièrement le nom d'humeurs ; tels sont le chyme, le chyle, la lymphe, le sang (637, 967), les humeurs séreuses , albumineuses , muqueuses, dans lesquelles la chimie a reconnu une sorte de principe qu'elle a nommée la protéine, parce qu'elle prend beaucoup de formes et de propriétés diverses. Tantôt ces humeurs sont salines, huileuses, etc., comme la matière de la sueur ou de la transpiration, la synovie, les mucosités nasales, bronchiques, intestinales, les larmes, la salive, les urines, la bile (1223), la cétine (1239), la graisse, la moelle, le lait (1229), etc.

665. Les éléments chimiques simples que l'on retrouve dans réconomie animale sont, parmi les agents impondérés, le calorique qui s'y développe, s'y conserve, s'y distribue, s'en échappe au moyen d'appareils particuliers; la lumière et le fluide électrique que plusieurs animaux peuvent produire , recueillir, conserver ou transmettre par des organes spéciaux. Puis, parmi les gaz simples, l'azote, qui entre dans la composition de la plupart de leurs tissus; l'hydrogène, qui est un des éléments de l'eau de la lymphe, de la bile, de la graisse; Foxigène , que tous les animaux absorbent dans l'acte de la respiration , et qui entre aussi dans la composition de leurs liquides. Enfin on retrouve dans les diff'érentes parties du corps le carbone en très-grande quantité, ainsi que la chaux, la soude, le fer, etc. , qui servent de bases à plusieurs sels formés par les acides carbonique et phosphorique.

CUSSIFIGATION DES ANIMAUX , D'APRÈS LEURS FONCTIONS, il