DEUXIEME PARTIE

Symptomatologie.

Dans cette partie, nous nous proposons d'étudier l’ensemble symptomatologique que présentent les individus atteints dans les intoxications par les substances alimentaires altérées. Dans le but de faciliter cette étude, nous prendrons chaque appareil l'un après Fautre et nous mentionnerons les troubles qui appartiennent à son département, puis nous indiquerons lesquels de ces symptômes se groupent &e préférence et à combien de formes définies ils donnent ainsi naissance.

Nous avons puisé les notions de cette partie de notre travail dans les ouvrages de tous les auteurs qui se sont occupés de la question et ont rapporté des cas d'empoisonnement et plus particulièrement de Kerner, Olliviers d'Angers, Schuman, Mesnil, Béranger-Féraud.

INcuBATION — Au point de vue de la durée de l’incubation, nous devons d'abord dire qu’elle est des plus variables; d'une facon générale toutefois, l'apparition des premiers symptômes a suivi d'une dizaine d'heures à peu près l’in-