‹ Empoisonnements par les Substances Alimentaires AltéréesChapitre 14 sur 18 · OR AS · texte numérisé non relu

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Durée. — TermiNaison. — La durée de la maladie provoquée par les intoxications dont nous nous occupons est essentiellement variable; parfois, les accident se bornent à quelques symptomes morbides d'une légère indisposition et le malade, après avoir éprouvé quelques nausées, subi un peu de malaise général, est rétabli au bout de quelques heures ; il n’en est pas de même dans les cas graves, lesquels ne sont malheureusement pas très rares ; la maladie demande alors pour évoluer deux, trois et jusqu'à sept ou huit jours. Quand la mort en est le terme, elle arrive, en général, rapidement.

La gravité des symptômes n’a pas toujours été en rapport avec la quantité de substance nocive ingérée; cette remarque est plus particulièrement vraie pour les empoisonnements par la chair des mollusques. Ceux d’entre les hommes atteints dans l'intoxication par lamorue,à Lorient, au mois d'octobre 1884, qui avaient bu, après leur repas, une quantité d'eau considérable, présentèrent des symptômes d'une bénignité très notable, comme si le principe toxique, soumis à une dilution abondante avait été éliminé en partie par le filtre rénal (Béranger-Feraud).

Quant à la proportion des décès sur le nombre des individus atteints, il est impossible d'établir quelque chose de précis. Dans les premiers faits rapportés par Kerner en 1822, sur un chiffre de cent trente-cinq accidents, il signale quatrevingt-quatre décès, proportion évidemment considérable ; la même remarque est à faire pour l'empoisonnement signalé par le docteur Paulus (page 9), sur sept personnes intoxiquées par de la viande de charcuterie, trois moururent ; par contre, aucun des hommes atteint dans l'empoisonnement par la morue à Lorient (deux-cent-vingt hommes tombèrent malades) ne succomba, |

Coxsp£rarions. — Comme on a pu s’en apercevoir, l'en-

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