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Empoisonnements LE la chair de poisson. +4]
On à pu voir dans la NE de l'historique qui précède que à des faits concernant l empoisonnement par les viandes alté-
rées avaient été signalés par des observateurs de tous “pays
depuis une époque assez éloignée de la nôtre; il n’en est pas de même pour les cas d’ intoxication par la chair de poissons
altérée ; aussi les faits que nous allons HARAS sont-ils ei
date toute récénte.
La chair de la morue salée a donné in à RES acCi-
dents : Dans le Journal de médecine et de chirurgie de TA
gérie, un empoisonnement par la morue rouge est signalé | par E. Bertherand. A ce propos, cet auteur rappelle des faits analogues survenus à Saint-Pétersbourg étrelatés par Herman : cinq cas d’empoisonnement par de la morue, deux décès, et celui publié dans le Recueil des mémoires de médecine militaire (de Schaumont, 1878) : cent vingt-deux hommes atteints gravement à la suite de re faits avec de la morue altérée.
Quelques heures après un repas fait avec fe: la morue rouge, à Lorient, le 3 octobre 1884, une véritable épidémie se produit parmi les hommes de la Division et de la frégatecaserne la Vengeance : lenombre des hommes atteints ne fut pas | inférieur à deux cent vingt; les hôpitaux de la marine furent
Et Le LUS
pendant quelques jours encombrés; il n’y eut heureusement aucun décès à déplorer (Béranger-Féraud, Archives de médecine navale, novembre 1884 et janvier 1885). |
Dans la Revue des sciences médicales de Hayem, 1885, nous
. lisons que, dans une famille composée de sept personnes, au
mois de juillet 1884, on sert à table du poisson (tanche)
confit depuis quelques jours dans le vinaigre; la fille ainée
ayant remarqué sur la chair du poisson des plaques d’un
aspect rose sale, en même temps qu'elle percevait un goût
un peu suspect, choisit pour son père les parties saines; quelques heures après tous les membres de la famille, sauf le nère, tombent malades : la mère et la fille succombent. j
En juillet 1884, à Wolverhampton (Angleterre), une femme : et ses deux enfants mangent du saumon conservé en boîte ; le fils âgé de dix-huit ans succombe, après avoir présenté tous les symptomes d'une violente intoxication; la mère et l'autre enfant en sont quittes pour une grave indisposition (Revue des sciences médicales, 1885).
Le professeur Anrep, de Karkow, observe plusieurs cas d’empoisonnement par la chair d’esturgeon salé : cinq cas” suivis de mort; il fait, à propos de cet empoisonnement, des expériences sur lesquelles nous aurons à revenir à l’article pathogénie (Revue sanitaire de Bordeaux).
Le D' A. Addinsel rapporte le fait suivant : une dame prend au lunch quatre sardines à l'huile restant d’une boîte ouverte depuis quelques jours; sur l’une d'elle, elle a constaté une petite tache blanche. Accidents graves, mais guerison (The lancet, Septembre 1884).
On a signalé également des empoisonnements par labsorption de la chair de certains poissons, du thon, de la bonite, du germon; mais, dans les divers cas rapportés, le rôle de la putréfaction n’a pas été approfondi et on se demande s'il ne
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