KM. K. A IV

KNCRArV

cm^oi de ce* matières ; bornons-nous m 4 quelques considérations générale*. La engrais animaux sont ceux qai conlicauciil le plus de principes propres à favoriser la végétation de» piaule». Leur action, généralement («lu» prompte que celle de» engrais végétaux, ejt en proportion de la faculté fermentescible île chaque matière. Les chairs en se putréfiant commencent à agir des le moment de leur enfouissement ; les os, la corne, les huiles, la suie se décomposent plus lentement el agissent de même. L'effet des ans est plus puissant , relui des autres est plus durable. IV la nature des engrais iloit donc dépendre leur emploi, soit pour le chou des terres où ils con- » te nui ut , soit pour le mode le plus propre a favoriser leur action, l'n grand nondirc de cirronsUnces tout a considérer pour déterminer, entre les engrais animaux, eHui qui convient le mieux à (elle nature de sol, et d'abord il a f.illu se fixer sur la question de savoir si, pour les terres qu'on a en «ue, l'engrais est préférable à I amendement ; el si l'engrais .mimai couviciil mieux que l'engrais végétal Ce n'est pas ici le lien d'examiner U question que nous venons de soulever, el sur laquelle il nous faudrait revenir à rharuu «les articles qui fornu ..i la série des engrais animaux. Il nous snllir.i de remarquer aue le choix des engrais dépend particulièrement de l'espèce dassoh uu ul qu'on a adopté ; que surtout si ce sont de» cultures dans ceux où 1rs mêmes cultures épuisantes rrvien- Beat fréqneannaent , il est nécessaire de rendre au sol les suc» que la végétation lui a enlevés. Dans ce cas le- engrais les plus actifs et les plus riches en principes nourriciers doivent être préféré*. Dans les rotations a longues années, les entrais d une décomposition lente el d'un effet durable conviennent mieux que les autres: ainsi l'on a observe qne dans les cultures permanentes, telles que la vigne, les arbres fruitiers, etc., la corna, les os, etc. , sont le meilleur engrais qu'on puisse choisir, parce que leur destruction est lente, el dure presque autant qne les végétaux prés des racines desquels ils sont enfouis, l-a manière d'employer les engrais animaux doit aussi varier, soi rant que leur décomposition est plus ou moins facile. En effet, 1rs ni.ilières animales fournissant par leur dccompnsi- Ikmi une grande quantité de principes g.iirux, dont I év.i|ioration est toujours une perte pour la végétation , il est neect— saire de ralentir dans certaines substances le mouvement de celle décomposition 'pour donner aux suçoirs des piaules le temps d'absorber les gax qui se dégagent en grande abondance, et à la terre celui de s'en saturer complètement l'ar une raison coiilrairr il est indispensable île favoriser la destruction des corps qui se décomposent ilillii ilrineul Or, ou sait que les principaux agcals de décoinposilinn sont l'air, rhuini.litè et li chaleur; si donc on rapproche de la surface du sol, où tes éléments ont une action plus sensible, les matières dont la dèsor-

au e>t lenle , si l'on eu éloigne celles qui ont au con traire plus de disposition à se décomposer, ou aura placé l'enani* dan» la position la plus propre à favoriser la végétation. — /.'" ,i u ■ n'aétanx. Le» végétaux qui foriurut la base d«- celle classe d'engrais contiennent du sucre, du mucilage, de l'amidon, différents composés plus ou moins soluhlcs dans l'eau, et unir hase livreuse qui se désorganise lentement par la seule action de l'air et de I humidité. Si l'on expose à l'air et à l'humidité des matières végétales qui n'uni encore épromé aucune altération, elles s'échauffent, absorbent de I oxvgènc, dégagent de l'acide carbonique , laissent écouler un liquide noirâtre, el lin issenl |iar déposer un résidu composé de sels , de matière terreuse et de carbone. La partir ligneuse est à la vérité lente à se décomposer ; mais, comme elle se trouve mêlée dans une mais* mai contient en excès de l'oxygène el de l'htdrogèue , relie décomposition est plus prompte que si elle était isolée el -uimisc à la seule action de l'air et de I humidité. Ccsl par une conséqaciire de cette règle qn'ou a conseille l'emploi du fumier pour fortifier 1rs tourbes. l-ord Mcadowbmck estime qu'une partie de fumier suffit pour rendre trois |wrlies de tonrbe susceptibles de servir d'engrais. Mats, ouïe»- lis substances mucilagineuscs ou sucrées et le* matières rxlraclivrs , on peut encore employer la rhanx [mur ilécomposer U partie ligueuse îles végétaux. I.CS principaux engrais vegétauv sont les nia irra iscs herbes, les recolles eailerrèes en vert; les herbes marines, le tau. la tourbe , les marin île raisin et les tourteau! de grauics oléagineuses , les pailles sèches, l'eau el la vase des routoirs. Les engrais végétaux ont plus ou moins besoin île préparation suivant qu'ils renferment moins ou plus île mucilage el de sucre; les recolles séries doivent être employées à l'époque où elles contiennent le plus de ces matières, c'est à dire au moment de la floraison; il est nécessaire de 1rs enfouir sur-le-champ dans le sol qu'elles doivent améliorer.

Les matières sèches, telles que les pailles des céréales et des

légumineuses, oui besoin d'être soaiuises a la fermentation pour former un engrais efficace. I j lourhe, te tan, etc., comme nous l'avons déjà dit, ont besoin d'une fermentation active pour devenir propres à servir à la nutrition des végétaux Nous ne noos occuperons pas ici des engrais minéraux ; ce sont ceux nui forment la classe des amendements Les engrais s'emploient de deux manières, ou en les n pamlant sur la surface du sol, ou en les enterranl ; la première pratique ne peut guère convenir que pour le jardinage ; le fumier court el le lerrrau dont on recouvre alors le terrain a pour objet de l'empêcher de se dessécher el de fournir aux racines Iraç.uiles de quelques légumineuses délicates une nourriture abondante el substantielle. Dans l'agriculture pratique l'usage de rép-ifidre le fumier à la supi rtirir est tout à fail vicieux ; les parties volatilisées s'en drgiigenl. el la terre n'en reçoit que les vis que les pluies dissolvent el y ciilralmvit ; la paille ou la partie ligneuse sont desséchée* par le soleil, et n'agissent plu» qu'avec une grande lentrur dans le sol où elles sont enfouies ensuite Les marcs d'huile se re|ianileiit sur la terre en même temps qu'on y sème le grain; celte méthode esl suivie avec un grand succès i H.ilLani. Ils doivent être cmp'oyè* pendant qu'ils sont frais; ils cdiiIm-iiiiciiI en général de l'albumine, du mucilage et un

Pra d huile. Les engrais enfouis dans le sol ne présentent pas incout mienl que nous venons de signaler, aucune paitie n'en est perdue pour In végétation ; mais il est important qu'ils ne soient pond enfouis trop profondément , autrement ils ne profileraient qu'aux plantes i racines pivotantes , el auraient besoin d'eire ranimes a la partie des plantes a racines Iraçanles, par des labours ultérieur» Celte remarque amène naturelleiwnl cette conclusion , qu'il est né.-cssaire que les engrais soient enterres plus ou moins profondément, suivant la nature des plantes dont ils sont destinés à favoriser la végétation. L'époque a laquelle les engrais doivent être enfouis est un point qui mérite aussi l'attention des culti.alenrs ; il n'y a pas à cet égard dr principe fixe , et l'on rencontre une grande diversité dans les opinions comme dans les usages Des hommes instruits onl recommandé de porter l'engrais dans la terre aussitôt que l'ordre des cultures le permet , et immédiatement après la récolte; cet usage parait judicieux an moins pour les matières non consommées qui onl brsoin de s'échauffer dans le sol et d'éprouver un commencement de décomposition , pour le moment où elles devront fournir aux plantes des sucs nourriciers. Si ao contraire les romiers que l'on emploie sont déjà réduits el consommés par la fermentation , il convient de ne les enfouir dans le «il que peu de temps avant l'ensemcncemeiil ; autrement les parties solubles, absorbées |Kir la terre, se disséminent et concourent moins directement a la nourriture des plantes. Enfin nous ne terminerons p»s sans faire cette observation, que l'emploi des engrais doit être toujours calcule de manière a donner seulement à la terre le degré de fccniidilé convenable pour le genre de productions qu'elfe doit porter; relie remarque se rapporte surtout aux réréales : si le sol est trop engraisse, ou le blé pousse en paille el ne grène pas, ou l'épi se remplit de grains nombreux H plants qui (oui verser la tige, et une |iarlir dr la réroltr esl perdue. L'excès île l'engrais est donc à éviter; c'est même |>our en prévenir les snilesque l'agricollurr anglaise a adopté l'usage de fumer le sol, l'année qui précède la récolle des céréales. Je ne parlerai pas des difiV-rriils essais qui onl été lentes sur le meilleur emploi de l'entrais; les uns uni proposé de tremper 1rs grains dans l'engrais, d'en former des bouttltr», el de les »emcr en cet état ; en Angleterre on a obtenu de superbes rénillrs en jetant la semence immédiatement sur l'engrais, eie. Ce sont îles expériences dont on peut tirer des induirions utiles, mai» ou ne s .Liait le* proposer i la pratique de l'agriculture

».\<;il*l*.SKMi-:.vr lie IIÉtaii.. Cette branche d'industrie agriri'lr. qui fait la richesse de plusieurs contrée*. ne|M'uté(re entreprise au hasard el sans la réunion dr plusieurs circonstances indispensables. > Celle branche d'industrie agricole, dit M. Matthieu de Domhasle, ne peut être suivie avec profit que par I homme qui possède une grande habitude dans 1rs achats et Ira veules de bestiaux; un autre sera souvent trompé par le* marchands de bétail prés desquels il achète, el par le* boucliers qui eu général acquièrent une connaissance p.u I il. du poids d'nne hétc par l'inspection el le lact. Il y a bleu Lieu de cas où i.n eiigr.iissrur ne travaille pas avec un grand dèsatamage s'il ne fréquente pas lui-même les foires el marchés, pour acheter et vendre; a moins toutefois que cette spéculation ne soit menée as»» en grand |»our pouvoir |iayrr largement un homme lèlé el lidèlc qui possède pirfaiteinrnl ces

BXCRAIS

) autre côté ce que dit M. Fabrc, de Genève. « Pour que l'engraissement soit une eiploilalion agricole avantageuse el pour ne pas l'entreprendre au hasard, il faut savoir : t" à quel pria on peut faire consommer son fourrage par tout autre emploi, et a quel prix il sera vendu en le faisant manger par de* bestiaux à l'engrais; 2" si la qualité des fourrages et des eaui favorise l 'engraissement; il importe encore que le débit soit facile, que l'époque de l'année ou la vente plus avantageuse corresponde aux facilités et aux moyens de l'eiigraisscur, et que les compléments ne soient pas d'un prix trop élevé, c'est à-dire les aliments que l'on donne aux bestiaux en sus du fourrage sec ou de I herbe. « Les entreprises, dit M. Favrc, où le hasard ne doit être compté pour rien sont celles des sages; pour y réussir, il faut commencer par bien connaître ce qu'on veut faire, ensuite les écurils à éviter, puis les moyens à préférer, enllii suivre une bonne mélhoileel lien manipuler. • Le mémoire qui contient ces judicieuses ri-flexions a été couronné par la clssse d'agriculture de Genève, c'est un guide que l'on peut consulter avec toute sûreté; dans cette branche d économie rurale, nou* regrettons de ne pouvoir tracer ici que les bases de son travail. — Engraisser c'est l'art de faire passer un animal maigre à l'étal oppose, en dépensant le moins possible, ou en d'autres termes, c'est le faire arriver à un embonpoint excessif par les moyens les plus faciles, les plus prompts, les plus économiques et les plus lucratifs. En nous occupant ici des principes généraux île l'engraissement, nous en ferons immédiatement l'application aux botes buviues; nous traiterons séparément ce qui concerne le porc. I.a graisse varie par le plus ou moins de consistance et de blancheur, qualités recherchées qui dépendent de la nourriture , du temps employé à l'engraissement, et de la différence de race. Les animaux qui ont mangé des fourrages secs, des farines ou des grains, ont la graisse plus ferme que ceux qui ont été nourris à l'herbe ou avec des racines. L'animal est dit graitn dehors quand la surface du corps est couverte d'une couche de graisse plus ou moins épaisse, cl jrat en dedans , lorsque la viande el bien entrelacée. L'animal qui est gras eu dehors sans l'être en dedans trompe l'espoir de l'aehcleur. Le gras en dedans sans gras en dehors est plus rare cl trompe en bien; si l'engraissement a été pressé, l'animal pourra être gras en dehors, Se loueher bien partout cl «'pendant tromper l'attente de l'acheteur, parce qu'il le sera moins en dedans qu'il ne promettait, et n aura que peu de suif : c'est d'après le degré de gras en dehorB, la plus grande quantité el le plus de blanc'icur de la graisse des rognons, que les buuchers décernent la prime du bouquet de Pâques. Il vaudrait mieux, si la vérification en était facile, considérer la quantité du suif, la blancheur de la graisse et le degré de gras en dedans, qui réunit pesanteur cl délicatesse de viande. — Choix du individus. Age. L'Age des animaux que l'on soumet à l'engraissement est une considération très-importante ; le moment le plus favorable est sans contredit l'époque où, ayant acquis tout leur développement, ils n'ont encore éprouvé aucun affaiblissement dans les organes de la vie, ils n'ont encore aueune perte a réparer. Alors la nourriture s'emploie tout entière i produire une surabondance de substance qui dilate le tissu cellulaire « l eu remplit tous les interstices ; alors la vie « acquis toute sa puissance d'action et n'a qu'à conserver. Trop jeunes, les animaux fournissent uue chair tendre, mais peu savoureuse; en outre la graisse ne se forme qu'au dehors; trop âgés, leur chair est ferme el dure et la gr.iissc moins blanche. Toute porte i croirequ'apreshuit ans il faut renoncer à engraisser les bêles bovines, cl que l'âge de cinq à six ans est le plus favorable. Les animaux qui ont travaillé sont plus disposes à

S rendre le gras lin. — Formes el physionomie générâtes. Les iffèrents signes extérieurs de la formation qui peuvent guider dans le choix des animaux ne présentent pas assez de constance pour pouvoir offrir une grande certitude, ce sont seulement des indices dont il faut s'aider au besoin. Il faut toujours se déGcr d'un animal dont le cuir est épais cl serré, il présente plus de difficulté à l'engrais ; il en est de même de ceux qui gonflent facilement après avoir mangé. Voici au surplus, suivant M. Fabre , la description de l'animal le plus propre à arriver promptcmcnl au fin gras. .Des formes agréablement arrondies el des chairs élastiques au loucher: des jambes minces, plutôt courtes que longues ; un corps allongé, les flancs pleins, la cote ronde el un peu de ventre-, uue peau mince, souple , et très-mobile sur les cotés, avec le poil fin, court , peu touffu , bien lustré el de teinte légère ; une queue mince, des fasses peu fendues et bien charnues ; des reins large» rt un gigot gras; un cou épais, plus court que long; un

poitrail évasé avec les épaules rondes; une léte longue el Ane, avec les yeux saillants, le regard vif, doux el assuré ; des cornes minces et de snbstance fine, presque transparentes el de couleur blanchâtre; la castration ayant eu lieu a la mamelle ; le caractère doux et l'appétit bon ; cinq ans faits, dont deux employés i un travail léger; tel est le modèle idéal d'un bœuf à engraisser. En résumé, des formes féminines anuoncent de la disposition i prendre de la graisse, el tous les préceptes peuvent se réduire à cela, ou, dans d'autres termes, i l 'abondance du système relluleux , dans un lempèrameut inusculosanguin. Dans tous les cas il ne faut pas entreprendre d'engraisser un animal réduit au dernier degré de maigreur ; un tel -' dépenserait trop de nourriture avant d avoir acquis :nt de l'embonpoint; peut-être même l'appauvrissedu tissu ne perracltrail-il plus d'obtenir ce résolut. C'est par ce motif qu'il faut rebuter toutes les bêtes qui ont moins d'embonpoint que la masse du troupeau; celte circonstance est duc soit a ce qu'elles se nourrissent mal ; soit 1 quelque maladie, soit entiu à un tempérament trop sec ; et, dans l'un ou l'autre de ces cas, l'engraissement présente trop de difficultés. Il faut rebuter également tout animal a la démarche nonchalante, et dont les mouvements sont sans aisance, la léte liasse, les regards peu expressifs, les yeux presque toujours fixes, enfoncés, d'un blanc mat ou jaunâtre , avec les veines peu rouges; la peau terreuse, adhérente, sèche, le poil piqué et leme, s 'arrachant facilement avec sa racine ou bulbe, sont aussi d'un fâcheux augure, aussi que I inflexibilité de l'épine du dos quand on la pince, ou le soupir profond el lent oue l'animal pousse en relevant l'épine après l'avoir pliée. L'achat des bestiaux exige du tact et de l'habitude , soit pour reconnaître les qualités et les défauts dont nous venons déparier, soit pour apprécier la valeur réelle et l'état des animaux que l'on achète. La pratique donne, il est vrai, une grande certitude aux hommes qui s'occupent de ce commerce, mais celte pratique ne se transmet pas, et il faut du temps pour en acquérir l'expérience. Va marchand exercé counall le poids d'un animal en le touchant; un agriculteur qui n'a pas cette ressource peut y suppléer par une balance qu'on peut se procurer î peu de frais. Une espèce de cage assex grande pour qu'un bœuf puisse y entrer, cl fermée par une porte i chacune de ses extrémités, remplira parfaitement cet objet; et après y avoir fait entrer l'animal en lui présentant une poignée de foin, on la suspend à une romaine el on détermine Irès-facilcinent le poids du contenu en faisant la tare du contenant. On peut aussi, à l'aide de ce simple appareil, suivre le progrès de l'engraissement aux différentes époques. Pour déterminer le poids de chair nette d'un Iwuf d'après son poids en vie, voici, d'après M. Matthieu deDombasIc, ia formule dont on se sert en Angleterre; on prend la moitié de l'animal en vie, un y ajoute les quatre septièmes du tout, un prend la moitié de la somme, el un a le poids, chair nette , c'csl-à-dirc après en avoir olé la tête, les pieds, les entrailles el le suif. Par exemple un bœuf pèse en vie sept cents livres.

La moitié

Les quatre wplienies du poidi total.

lotil.

Ainsi vingt livres du poids de l'animal en vie en donnent dix cinq septièmes, chair nette. Dans ce cas-ci, on suppose un Ixcuf en chair, mais qui n'a pas encore pris de graisse; lorsqu'il est un peu plus gras, les vingt livres en donnent ordinairement onze, et pour les bœufs complètement gras, douce ou douze et demie. Au reste cette proportion peut varier dans les différentes races de bétail a cornes; les personnes qui voudraient se livrer a cette spéculation avec quelque étendue feront bien d'acquérir des connaissances précises à ce sujet, rclat ivement à la race de bestiaux sur laquelle ils opèrent ; c est le seul moyen de ne pas être à la merci des acheteurs. — Choix des races. On a reconnu parmi les différentes races d une même espèce une disposition plus ou moins grande i prendre graisse, indépendamment des formes extérieures ; on doit donc aussi s'attacher à cette considération et profiter de tous les avantages qu'elle peut offrir. Bakcwell, en Angleterre, était convaincu que les animaux de moyenne taille et i petits os sont ceux qui s'engraissent le plus lot ; tous les croisscmenls de ces troupeaux étaient réglés d 'après celle conviction ; Georges Culley a développé celle assertion el l a appuyée par un assez

F.NGUA1HAF.MENT. 300 )

«rami nombre de faits ; elle parait aajourd'hui tout a fait démontrée. Au surplus il y a (Uns chaque race des individus plus ou moins disposés ou plus ou moins rebelles à l'engraissèment, et par conséquent un choix a faire. — Engraissement des veaux. Avant quatre semaines , la chair des veaux, dit M. Favrc, fournit une mauvaise viande, tant «mis le rapport du goût que sous le rapport de la propriété nutritive. La chair manque de fermeté, est muqueuse; la graisse peu abondante n'est pas compacte ; le tissu cellulaire trop flasque, et plutôt infiltre de matière pulpeuse que rempli de graisse ; celte viande nourrit peu, dérange la digestion, et même purge par relâchement. L'intérêt général demandait que les veaux ne pussent pas être livrés aux bouchers avant l'âge de sept! huit semaines. C'est pendant le troisième mois que les veaux acquièrent le maximum des qualités requises. Kn Angleterre et dans quelques parties du nord de la France et de la Flandre, on a adopté pour les veaux un système de nourriture dont nuus avons déjà parlé ;i l'article Rota F, et qui consiste & substituer au lait des décoctions de fourrages, des bouillies de tourteaux de marcs d'huile de lin, de rnlxa, etc. M. Faire rejKiusse entièrement cette pratique , et regarde le lail comme la seule nourriture convenable |iendant les trois ou quatre premières semaines. Quoi qu'il eu soit, il convient d'étudier le temperament de chaque individu, de s'assurer que le lait de sa mère le nourrit suffisamment , et d'y suppléer au besoin, liés que cette nourriture deviendra insuflisaiite, il faudra : 1" ajouter par gtadalion, au lait donné en supplément, quelques poignées de bonne farine; i" exciter I appétit et aider la digestion, eu mettant dans la I «niche une poignée de sel pilé; 5" pendant les deux ou trois dernières semaines donner des iruis crus. On ' Otnmeuce par un cuire chique repas, et on augmente peu à peu jusqu'à quatre ou i iuq : l" choisir le lait le plus gras pour le donner en supplément. Du obtient par ces moyens des veaux fermes, délicats, fin gras et blancs, qualités dont la réunion est le cbef-d'rruvrc de cet engraissement. I.cs femelles prennent mieux la graisse et ont la viande plus line, ce qui résulte de l'organisation et du caractère. - Engraissement des racket. Comme il ne diflère pas de celui des birufs, il est inutile d'en p u 1< i à part : il convient seulement de faire observer que l'état de laclescenee empêche l'animal «le prendre graisse. Couiiiie d'ailleurs cet état ne s'oppose pas a ce qu'il se mette en

chair, il y a économie a y amener le- taches pendant qu'elles j soin à donner des rations égales, car c'est moins ce que l'on

sont en lait et a cesser dé les traire quand un «eut leur faire mange qui profite que ce qu'on digère facilement II est im-

F NCR USSFHFNT,

ri turc suffisante; et il faut recourir aux compléments en racines, en grains ou en farineux. — Troisième période. La troisième période de l'engraissement est la plus lucrative pour l'erigratsscur Eu passant de l'état de bonne viande à la haute graisse l'animal mante moins, et acquiert plus de poids. Il est cependant un certain degré de graisse variable dans chaque individu, qu'on ne peut faire dépasser qu'avec perte : il faul. disent les engraissrurs. s'arrêter quand l'animal ne fait plus L'habitude et l'observation fout roiinaltre le point ou il faul s'arrêter. Dans cette période la force, la vigueur, la gaieté de l'animal s'affaiblissent peu à peu ri font place a une espèce d'hydropisic de graisse ou fin gras. Litière sèche et abondante, nul pansement à la main, èlable chaude et obscure où l'air se renouvelle, silence et èloignemenl de tout ce qui peut distraire ou inquiéter, fourrages choisis et tendres, farineux dans la boisson, saignée au col d'une livre au plus, répétée luus les dix ou quinze jours, et l'animal arrivera le plus promptrment et le plus économiquement possible au plus haut degré de graisse — Manipulation. Fourrages secs. Il ne faut pas entreprendre d'engraisser si l'on n'est pas riche eu bons pâtura te*. Les grains Uni recollés valent beaucoup mieux que les foins; celui de sainfoin eSl le meilleur de tous les fourrages. Le trèfle, s'il a été récolté . i -t bon pour l'engraissement; il excite i boire. — Ration». Il est difficile de décider s'il faut toujours continuer le même niurrai'r, M s il n'est pas plus avantageux de lo varier. L'engraissent qui n'aurait à consommer que des regains de Minfoin devrait avoir le soin de multiplier les rations, de Ici donner petites et toujours aux mêmes heures Quand on ■ plusieurs eipècei de fourrages a faire manger, il faut eontmeni er par échu os qualité inférieure et conserver le meilleur pour acheter l'engraissement. La variété de nourriture peut détenir un moyen utile dans les derniers temps de l'engraiisemeiii , parce qu'elle excite l'appétit, pourvu que I Vu ' 1 lit soin de régler les suites de ce besoin bu tice de manière à ne pas surcharger l'estomac des animaux. Ou fait arriver au fin gras en nourrissant pour ainsi dire a la main, mais cela ne peut se pratiquer en grand. Le point essentiel est de conserver l'appétit à mesure que l'engraissement avance ; c'est ce qui rend avantageuse la succession des fourrages par qualités meilleures ; c'est dans le Imt de conserver l'appétit que les eograisseurs suisses niellent un grand

prendre de la graisse. La grossesse ne nuit pasà l'engraissement, elle csl ntétne un moyen utile, si la tache est livrée à la bouiranl le sixième mois de gestation; passé ce temps, le suif a u Ben de se faire diminue. — Engraissement des bœufs.

< asseoient des bu-ufs se fait de deux manières, au pâturage ou dans l'ètahle; l'engraissement par les fourrages cousommés 1 l'établi-, autrement dit engrais de pnulure. se diversifie dans les moyens suivant la variété drt productions: mais les principes sont toujours les mêmes et se réduisent à trois, • • lie pas presser I engraissement ; â° éviter la satiété; 3" proportionner la qualité nutritive des aliments avec la progression de l'embonpoint et la diminution de l'appétit C'est en cela que consiste la bonne méthode de l'engraissement; donner les aliments de la manière la plus avantageuse en constitue la bonne manipulation. — Première période II convient le Miiniiieneer l'engraissement des animaux pendant la belle saison, afin de revendre ceux qui seraient peu disposés à prendre de la graisse. D'ailleurs l'emploi du fourrage le moins ivantageux étant 1 clui de la consommation 'ail" par un Inknal maigre qu'on commence .i engraisser, il faut le faire | tendant l'été pane que les breufs, par un travail léger, et les vaches par un ■ «-•i de lait, fourniront une petite indemnité qui ne nuira pas 1 l'objet principal , et qui ne les rmpêchera pas de si* refaire. Si l'engraissement débute avec des fourrages secs, un supplément en fourrages-rneines ci le hnirr-blanc deviennent des auxiliaires presque indispensables. M Favre combat fortement la méthode recommandée par quelques eograisseurs intéresses et ignorants, de faire saigner l'animal qu'on destine à l'engrais. — Srronde période. Celte saignée, nuisible au début de l'engraissement, devient avantageuse lorsque 1rs animaux sont irrités à l'état désigné par l'expression en viande. Elle est même nécessaire en certains cas |Miur diminuer la pléthore sanguine et prévenir 1rs coups de sang qui en sont la suite. Il ne faut ni traire ni fairé travailler dès qu'ils se mettent en bonne viande. Les animaux seront tenus constamment dans l'élable avec bonne litière. Ils continueront à être brossés, parce que les frictions sont utiles a cette époque pour faciliter le gras en dehors. Les fourrages alors cessent d'être une nour-

portant rie distinguer l'animal qui manque d'appétit par satiété de celui qui en manque par défaut de iliycsliuu. Il faut retrancher toute nourriture è ce dernier : de l'eau blanche niée, présentée souvent en petite quantité . doit former toute sa nourriture jusqu'au moment où la rumination aura paru et où la faim se fera sentir. Il faut au contraire, par la variété des aliments, solliciter l'appétit de relui qui csl blasé. — Condiment. Le sel est d'une nécessité absolue ; on le donne tous les jours une fois i 11 quantité d'une demi-poignée. Quanti l'animal boit blanc , il y a quelque avantagea le donner avant la boisson, la- sel soutient l'a|ipèlit, aide la digestion , ajoute à la qualité nutritive des aliments ; tous les agronomes ont parlé de ses bons effets, aucun peut-être n'en a assez dit. M. Faire recommande aussi la gentiane dans les derniers temps de l 'engraissement. La meilleure manière de l'employer est de !a mélanger avec le sel, quand on le donne à la main. On mêle deux lirrs de gentiane avec un tiers de sel , en volume et non en poids, dont on fait prendre une poignée. Il regarde 1rs baies de genièvre comme peu convenables a l'engraissement et nuisibles au lin gras. — Eourraqn-raeines. Ils sont utiles comme nourriture verte et rafraîchissante; ils servent comme fourrages substantiels. La propriété nutritive est due à trois principes, le sucre, le mucilage et la fécule. I. autrui du mémoire regarde les carottes jaunes pasleiindes comme les meilleures racines II recommande aussi l'emploi des pommes de terre, et prescrit la manière de 1rs préparer pour les rendre plus saines et plus nourrissantes; il estime qu'un Ineul de grande taille peut ru manger trente a quarante livres par jour. Il mentionne aussi les rutabagas, les betteraves et les raves. Lorsque les fourrages-racines rrlàcheul trop l'animal, il faut diminuer la quantité ou substituer do bon foin regain. — Grain» farineux. Les résidus des féculeries île pommes de terre, des amidonneries, des drcihcs de brasseries , de distilleries de pommes de terre et de grains, peuvent être employés avec utilité et économie. Les résidus des distilleries ont line propriété assoupissante qui facilite l'engraissement. On emploie atre avantage les lies de vin , qu'un mélange deux foi» par jour avec les racines cuites nu avec les farineux. Les Kuir-

KNfiRAMKLI.K.

( tlO)

Iran* ou pain» de noix tout recherchés par let cngraisseur» ,

et envi-âgé* par quelques-un- connue indispensables; on let dur me délayes dans de l'eau II en est de même des tourteaux de graines <le lin et de «'«lia, qui produisent un Imn effet mêlée* avec de» racine* M. Kavre recommande spécialement comme avantageux à l'engraissement, et d'un emploi économique, le» marrons d'Imic et le» gland». Un écrase le» marrons et on le* dociie en nature et Irais, mêlés aux fourrage»raciiies. Il indique la manière de les préparer et de le» conserver. Quant aux grains, il e»t persuade qu'il est plu» avantageux d'employer le» grains en farine que ht» . malgré le déchet cl la dépense de la moulure Le» farines se donnent molees avec l'eau de la boisson pour faire le frmr«-6/<iiw, ou mélangées arec les fourrages-racines qu'on en saupoudre, ce qui s'aiipclle donner à lécher, ou encore mis en pâle par boulelies On appelle cette pratique empâter. Le boirc-Maiic «hiit être employé dès le début de l'engraissement jusqu'à la lin. Le lécher commence quand l'animal est déjà en viande Ce mélange des farines avec les racines est 1res judicieux. La pale est plus rarement employé*-, et ne doit commencer que pour le tin gras. Le pain est peut-être le meilleur parti qu'on puisse tirer de» grains pour achever I engraissement Celle opération développe la (acuité nutritive des grains et les rend plus faciles a digérer. M. Favre pense que de lou» les (ariueux , le plus économique el le plu» avantageux pour les engraisseurs est In farine île troisième qualité. Tel» sont les principes généraux de l'engraissement à friable. I)an< quelques contrées riche» en pâturages , l'engrais se rail en liberté. Il est diflicilc de savoir laquelle des deux méthodes asI prc'érable dans les localités où elle» sont suivies. On a remarqué seulement que |r» bêle» a cornes élevées el engraissées à l'air dans les pâturages ont plus de tendance à prendre de la graisse intérieurement , et que ceux qui ont été à If table ont une plus grande dis|iosilinn au gris extérieur. Li Cause en «-si, dit M. Uosc , que l'action de l'air froid sur la peau l'emjiéche de se distendre dans I" premier cas, taudis que dans le second la chaleur humi'lc de» étaliles produit l'effet contraire. Uau» l'eiiKraijseinent à la prairie , les animaux sont mis en liberté dans 'les pâturages aliondants et substantiels. En .Normandie, les pâturages sont divises en plusieurs enclos qui sont livres successivement aux animaux , de manière à ce que lus uns se reposent pendant qu'un seul est en consommation. Les animaux ne doivent pas être trouble» pendant qu'ils sont au pâturage . el il est souvent nécessaire de leur fournir des abris contre les insectes qui les tourmentent et contre l'ardeur du soleil I. engrais à l'herbe n'est jamais aussi facile , aussi prompt et aussi complet que celui qui se fait ;'i I Viable. Il est d'ailleurs tout à fait insuffisant pour dépasser un certain dc^ré d'embonpoint , Cl presque toujours même il est indispensable, pour y amener les animaux , de leur fournir un supplément de nourriture. L'herbe des pâturages élevés est plus sulislanlielle que celle des prés bas. et. quoique moins abondante, elle nourrit mieux cl surcharge moins l'estomac.

»SUB4Iks»mrmt, ». m. action d'engraisser, de rendre gras Il signifie aussi l'état de celui qui engraisse . qui devient gras.

r.xtiRAlXSFB., v. a. faire devenir gras Proverbialement , L'a-il du mai ire engraitte le ehrral , quand le mallre va voir souvent ses chevaux , les valets en prennent plu» île soin Cela signifie aussi, lliriirèmcMt , quntid on surveille soi même ses affaires elle» en vont mieux. E.xc.raisskk se dit souvent en parlant îles terres, el alors il signifie amender, fcrti'isiT, améliorer. Il signilie encore souiller de graisse, rendre si e < t crasseux. Dans ce Sens il n'est plus guère usité; on lit mieux, Grnitter. — ElxGRAlsiSRR, avec le pronom personnel, signilie devenir gras, prendre de l'embon point. Figurèmcut cl fmiilièrrmeul, S'engraiuer dans une affaire, y faire un gain considérable, un grand profit. Ce ri», Ctlte liqueur t'cnqraitte. ce vin, cette liqueur s épaissit, prend la consistance de lliuilr. Cette manière de parler a vieilli. — Exr.RAis.SKR s'emploie également comme neutre dans lr sens de s'engraisser, devenir «ras. Prmrrbialcrnenl , Il engraitte rf» ma' «voir se dit d'un homme qui se. porte bien , quoiqu'il soit aceaMè de travail, ou de misère, on de malheurs. Provcrl>ial"mcnt rl figiirémeiil , II engraitte de malédicMont, tout lui prospère, tout loi réussit, malgré le* imprécations qui s'èlévenl contre lui.

EXr.RAaF.l.LK ( MARIb-DoMIMQtK JuSEPfl , religieux lie I ordre de Samt-Augu»lin, né à Nidunrhal en Artois le 2i mars 1737, se livra dès sa jeunesse à l'élude des sciences, et parlicoltèreimnl de la musique el de la mécanique. Il s'occupa

principalement des instruments a louches et de leur construction. On lui doit la Tanotethn.it, ou l'Art 4e noter Ara q/limdru el loti ce qui eil lutctpiihic de notait liant let intltumentt é»

ctincerU, mécaniques, in-8", fig. G- livre rat le premier qui ail révélé le secret d'un art auquel les (acteurs d'instrument» avaient jusqu'alors refuse d'initier le public. C'est aussi au P. Engramclle qu'appartient tout ce qui a rapport au Ratage dans l'art du facteur d'orgue de I). Bedos. On a encore de loi I une Detcription det in teriet de l'Europe, peint» d'aprit M- I Ori p«r f rural , in-t", i" partie, contenant let rkenittmj, ehrymlidet el papillon* du jour. Cet ouvrage, bien exécuté, a élè continué, et contient vingt-neuf cahiers qui se relient ordi- ; nairement en huit volumes. Engramclle mourtil en 1780. F.xr.RAXD Henri) naquit a Saint-Fiacre, prcsdeMeaax, le 1*2 décembre 17">5. Après avoir fait ses éludes, il entra dans la congrégation de Saint Maur, d'où il se rendit « Laon pour y oc< uper la place de professeur de rhétorique. Nommé a la chaire de philosophie, et puis de théologie à l'abbaye de Saint- Mcais* de Keims , il professa celle dernière scierie* jusqu'en I7HH, première époque de la révolution française qui l'empêcha d'embrasser la carrière ecclésiastique , A laquelle il s'était drstinè. Sans fortune el toujours étranger aux luinulles politiques , il se livra à l'enseignement dan» ou pensionnat de demoiselles à Keimt, élal qu'il a exercé pendant trente années. Il fut nommé conservateur de la bibliothèque publique de celle ville , emploi dans leqncl il montra beaucoup de iclr et d'intelligence, quoiqu'il n'en retirai aucun salaire, ce qui fait honneur à son désintéressement. Il est mort d'une maladie aigné, le to octobre 18-23, à I Age de soixante-dix ans. Il a laissé plusieurs ouvrage» élémentaires qui sont très estimés : 1" frinciprt de la tangue fianexite, rnpptlétè leun plut timpletétémenlt, 1' «lit., 18(M, in- 12 ; 2° trfow élémentaire» tur t'hiitoire de France, depuitle commencement de la monarrMr juiquau l8 6rumair*«A vin, 5T Mil., 1809; 4* édit., arrivant jusqu'à la rrslauralion de 181 1 inclusivement, 1841, in-ti; 6' édit.. arrivant jusqu'en 1817, publiée en 182?; 8» Ltcont élémentaire* tur la mythologie-, tuiviet d'un Traité tommaire de l'apologue. Cet ouvrage a ru sept éditions, la quatrième en de IHii»,' in-H; t* i.ecnnt élémentaire* d'hit toire romainr; elle» ont eu huit éditions , la trorsièmr est de 1809; 6" Isçont élémenintrei tur l'kittnire ancienne el thittoire grecque. Cet ouvrage compte huit éditions, la quatrième est de îHI.V in- 1-2.

r.XbR ixt.fr ,i.i. serrer des grains dans la grange.

EXbRM'I.lH [zool,), nom scienlilique des anchois.

EXUravemext. ». m. étal d'un bateau, d'un petit bâtiment, d'un train de bois engravé.

K-Xgbaver . v . a. engager un petit bâtiment de mer ou de rivière . un train de bois dans le sible, dans un bas-fond , de sorte qu'il ne llott>' plu». Il s'emploie souvent avec le pronom personnel. Il w prend aussi neutralemeut. — F.NtiRAVKA, en termes de marine, signilie le lest qui est à fond de cal tout ou eu partie.

e.x<;h£i.é , »:k, adj. >bta,o»\ Il se dit de certaines pièces honorables de l'écu qui siKit dentelée» tout autour.

KMinf.l.i'RF. . ». f. sorte tle petit point très- étroit que l'on met à une dentelle. Il se dit. en terme» de blason, d'une bordure engrêléc , qui n'a de largeur que le quart de la bordure ordinaire.

F.xiiarmr, v. a. rendre hardi, encourager. Il s'emploie avec le pronom personnel.

i:\ntRMliMQI t: (mmique). Le genre enharmonique consiste à passer d'un ton où il y a plusieurs dièses dans un autre ait il v aura plusieurs bémols, et i-ire errsit .* par exemple, d'ul diè-c en ré bémol. Celle transition sera insen&ible sur le piano, l'orgue, la finie, la clarinette, etc., p-inx que les dictai et les bémols sont syuniivmcs sur ces instruments, c'csl-i dire se font sur la même louche nu avec la même clef II n'en sera pas de même des instruments à cordes : ceux-ci ayant les dièses et ses bémols bien distincts, il faudra que le compositeur ait le soin de leur faire faire successivement la modul pour en adoucir l'effet. E.XRURMoxiQi'i: est formé de mois grecs, iv, dan», cl if^vii, accord, liaison.

kxhah.xai HKR. v. a. synonyme de *><»«» «<rl*r, Mettre les harnais i un rlicval. Fïgurénvenl et par plaisanterie. Vaut voilà bien enharnnehé, ptaùammenl tn+armatké, se dit i un homme vêtu d'une manière extraordinaire.

«XHfcRRKR.v a. mettre en herbe. Il est pm

enfoncer un , de manière

objet quelconque d; e qu'il j soit caché

dans en

EMVRKH. ( 1

kmi vuhe aimer Ce moi, qui signifie en grec qni « àê leau dans f intérieur, a été appliqué à de petites géodes de calcédoine dont la cavité est occupée par une goutte d'eau ; V. AuATBel Cai.cédoink).

i vu nu «Jiiriiruj (%aol. , «pure île t voisin des

bergrronnrllcs établi par Teinmirirk; il se dislingue surtout par sa queue longue rl profondément fourchue; Sun ber long et i peu près droit ; ses narines ouvertes, garnies a leur parlie supérieure d'un lion! proéminent; ses tarses assez élevés ainsi que ses ongles du pouce allongés et eourhés Les espèces qu'il comprend sont toutes de Java on de Sumatra; elles vi- »eul dans les lieox retirés sur les bords des ruisseaux et recherchent a*ee avidité les larves de libellules dont elles font leur principale nourriture. Lorsqu'elles marchent, elles agi lent rapidement leur queue comme 1rs licrgcrunucltes — I.'kmttT«K cocroxmb . enicurui eoronifiM Tcmminrk, wmttuUh iperiosa Horsf., est long de vingt-sept à vingt-huit centimètres. Sa t*te est blanche en dessus avec ses plumes un lieu allongées en dessus et redressées quelquefois. Sa poitrine, le li ml de son dos et de son mu ainsi que la queue sont noirs ; celle-ci offre de petites taches Manche* A l'extrémité des reelriees, le ventre et les lombes sont blanchâtres Cette espèce habile Java et Sumatra. Les Javanais l'appellent kinkgmg - l'nc autre espèce l'fcMCt'RK voiLK, em'eur*» re/nlm, plus petite que la précédente, a la (de rousse en dessus, avec une petite partie du front blanche chez le mille. Sa gorge e«l brune légèrement ardoisée ainsi que le dos, les ailes el le dessus de la queue. Elle habite également Java.

^ÉJtlRsj» igtogr. ane.), peuples île la Grèce nui allèrent au siège de Troie sous la rondnite de tiunècus. Ils habitèrent successivement diverses contrées. Selon Slrabou, ils riaient autrefois situés vers le mont Ossa. au milieu îles Perrhelies nricutaui. Ils furent ensuite chassés par les l-apilhes, d'où ils tinrent se réfugier près de l'Ktolie, chez les Epirolcs au nord. Ils occupèrent aussi le mont OEta et la portion de la Thevsalic voisine des Locriens Epicnémidiens, jusqu'au golfe Mahaquca I est. Les Eniens avaient voix au conseil des Ainphielyous.

IBxh (tïoLfB DKS), nom qu'on donnait quelquefois au golfe .Mabaque, parce que pendant quelque temps les Kniens habitèrent les confins de la Thessalte et de la Locride el près du golfe Maliaque.

Kmik {oMlnil.}, étoile de la troisième grandeur située a la bouche de Pégase Klle est marquée dans 1rs catalogues. On la nomme eucore Enf Alpheras.

piWUIaTlQfK, adi. des deux geurcs, qui renferme une énigme, ou qui lient de l'énigme.

BXItiM.XTIQt'KMF.KT, adv. (l une nuuirre enigmatique. KSI6HE, s. f. description d'une chose par des qualités qui loi conviennent, mais qui sont indiquées d'une mauicri- <■••'■/ amhiguè jmar la déguiser el la rendre plus nu moins dilllcilea deviner. Il s'est dil également, autrefois.de certains tableaux o'on exposait dans les collèges, |>our exercer l'rsprit des rcoers à deviner le sens car hé sous les ligures II se dit ligurement d'un discours ou de toute autre chose qu'il est difltrilc de comprendre, d'expliquer. Voilà le mot de l'énigme, voila l'explication de la chose que l'on ne comprenait |vas.

ÉMPKfc OTj,(A i. neuve de I Elule. Neptune prit la forme tic ce fleuve pour obtenir les faveurs de Cyro, lille de Sjlmouéc.

K.MHKS. i/eoiyr . fleuve 'le |lirssalic qui prenait >J source au monlOlhrys. el coulait près de Pharsale.

tMfU:. fleuve de lïicssalie qui pn naît sa WOrOB «Parti du mont Olympe, el roulait à cinq mille» environ de la ville le Ihum.

UIPftK, fleuve d'Elide qui sortait d'une sourre appelée Salimine, el se perdait dans l'Alphee. On l'appelait aussi Harnichius.

kmoiii »:s. peuple de la Sarmatie asiatique sur les rotes orientales du Poul-Euxin.

I MVIUNT, AN TE , adj. qui enivre. Il se dit aussi figurétneul.

UlvaKMEMT, s. m. étal d une personne ivre. Il n'est guère d'usage qu'au ligure.

t m\ ut H, v a. rendre ivre. On ledit proprement des bois- Sons. Il se dil, par extension, de certaines autres choses qui causent un étourdissement , un trouble de la raison, semblable a celui qu'on éprouve dans l ivreuse. Il se dil aussi ligurément dans un vus analogue. Il s'emploie souvent avec le pro-

111 ) i \«.Rt »fJM.

, nom personnel, tant au propre qu'au figuré. Proverbialement et ligurémeiil, S'rnivrtr lit ton cm, s'en téter île ses propres idée*.

K.XGRKNAUr.. I n système de tours agissant les uns sur lea autres s'emploie souvent dans les transmissions de nioove- • iii nt. En effet, quand deux cylindres adhèrent l'un à l'autre, si l'on lournr l'un de ers cylindres, l'autre, mobile sur l'axe, sera entraîne par le cylindre moteur. Mais ce système, quoique quelquefois employé, est loin de suflircdans toutes les circonstances de transmission de mouvement, parce que le grand frottement lut perdre beaucoup de puissance, que 1rs surfaces d'sbord rayées des cylindres finissent par se polir, ce qui les fait glisser l'une sur l'autre, et culin parer que les tourillons

des arbres i i il ralrtmcmenl fatigués On a donc imaginé, pour obvier à dm inconvénients, de lixer sur les cylindre*, des dents (épurées entre elles par un espace ippeU dVni *rt; alors les dents de i un entrent dent h denture ne l'autre. C'est i ces cylindres ainsi ilmtés qu'on donne le nom d'engrenage. Outre ngrenagei cylindriques, il y eu a de coniques qui sont des lmiu> de l Unes armes de dent». IU prennent eucore le nom de reajej É'mMflté Les rrrmaillèret sont de* liges garnies de dentt OOmUM ■! ins le cric. — On ap|*lle eerrlet primitif», ton** primitifs, dans un engrenage, les cercles générateurs des rylinilresiiu ihi cônes qui, d'après la déliniliou donnée ci-dessus, iirr. A partir de ces cercles, les dent* doivent ; un.' Certaine forme, relie d'une portion d'épirycloîde, m us dans la pratique on se contente de terminer les cotés des dents frottant sur les autres par des arcs de cercle. La denture • ml un peu au-dessous du cercle primitif, mais c'est sur Celui d qu'eSl le contact des dents. — L'usure dans 1rs engrenages est prompte; on la combat en interposant entre les denll des substances grasses, comme de l'huile, de la graisse, île la plombagine, qui diminuent le frottement. Mais une mé- (celleuic iMiur que les dents s'usent moins et plus égalent! nt. I esl il adopter un nombre piemirr pour une roue par rapport a I autre. On évite eucore le frottement en faisant les dents d'ans roae en bois quand celles d'une autre sont en fonte; ce inoveu rend aussi le mouvement plus doux. Les propnrlious des dénis, leur saillie au delà du cercle primitif, sont desol.jets Lut importants à considérer dans les engrenages. L'épaisseur des dénis varie naturellement avec l'effort que la roue doit nent ra. Leur largeur est ordinairemeiil de quatre à Ciflf fois leur épaisseur, lies coiislrucleurs reconuuanilent de tenir tel mues plut M larges qu'étroites, l'expérience prouvant que Ir frottement n'en esl point augmente el que la dures- de la roue est plus grande. |j saillie des dents nu delà du cercle primitif est les trois quarts de l'épaisseur de la dent, el le jeu de l'engrenage, c'est-a-dire l'espace p-slantdu bouille la dent engrenées la junte de l'autre roue, peut être de cinq millimètre 1 1 moins, pourvu que le bout île la dent ne frotte pas contre la mie — Le rapport qui doit exister entre les diamètres des cercle» primitifs de deux roues qui engrènent ensemble |w ut varier vlon que l'on a besoin d une vitesse plus grande ou plus petite la> rapport entre ces diamètres, el par couseipn ni entre le nombre des dénis, peul être de un à trois, à quatre. I ■ • i m . i , | six, et même à sept; mais te dernier rapport, qui ne doit . ire jamais excédé, n'existe nue lorsqu'il s'agit de vaincre une résistance |H'o considérable. Outre les dents pratiquées sur la circonférence om exe d'un cylindre, ou eu met ipsjsj, dans bien des cas. sur la partie concave. Les engrenages tonl I a ni- 'le la mécanique pratique; les moulins, les belles mai bines mu lernes à lisser, à liler. à broder, ele , leur doivent une grande supériorité, par la facilité qu'il y a avec eux de transformer un mouvement en un autre.

i M.iiiM'tt. verbe qui s'emploie nrulralemeiil, ou avec le pronom personnel. Il se dit. en mécanique, d une roue dont les dents entrent dans celles doue autre roue ou dans les ailes d'un l'i.'ij.iii. i u sorte que l'une des deux pu ic ne peut se mouvoir sans faire tourner l'autre. — En termes de marine. Engrener MU fimpe, jeter de l'eau dans une poni|N> avant de CtNMIMftref h la laire jouer. Dans celle phrase, engrener esl actif.

i m. ni M. H. v. a. commencer a mettre sou blé dans la trémie du moulin pour moudre. Il se dil plus souvent absolument. Figurémcnl el familièrement. Bien tnurener. Mal engrener, bref] commencer, mal comiiifncer une affaire. — Y.Tt- CKKNBit signifie aussi, faire prendre de reiiiboupuiut à des chevaux ni les nourrissant de bon grain. Engrener de la v olaille, l'engraisser avec du grain, par opposition a empdfer.

im.iisM'RK. s. f. («ému.:, position respective de deux roues dont l'une, engrène dans l'autre.

Digitize

i-.m.hi, s. m. 'hit. Ml.), espèce île léopard qui se trouve

e. Il e»t très-

KNLKVEHBJrT.

40 TwigO.

fjimïUer.

exuri'MELKR (S'), v. pron. se mrllrc en grumeau*.

enjambée, s. f l'action, In pas qu'on fait pour enjamber; ou l'espace qu'on enjambe, qu'on peul enjainber.

ENJAMBEMENT. Dans la versification française, on dit qu'il y a enjambement quand le sens demeure suspendu à la lin d'un vers et ne linit qu'au commencement du vers suivant. Durant les premiers temps de notre poésie, Ronsard, Desportes, Bcrlaul, et bien d'autres poêle* taisaient un étrange abus de l'enjambement. Mais ♦«/«« Malhe rie eiitf. comme dit Roileau,

I*» vliioces ai te grâce *|i|>rir«il Et le vers sur le vet» n os»

et qui

— Après Malherbe, Haeine et Boileau, eu fixant le génie de notre versification , Racine surtout qui sentait et exécutait si bien tout ce qui peut entrer dans nos vers d'heureuse témérité, ont donné des exemples d enjambement dans lesquels la grâce et l'élégance satisfont entièrement aux exigences de l'harmonie ; ainsi dans E*lhtr :

Je l'ai vu tout couvert d'un* »IVreu>e poiniicrr. Revêtu de lambeau», lotit pale : mai» khi uil Contcrvait sou» la rendre «ihw !>• i

Dans le Lutrin :