HUILE DE FOIE DE MORUE

Caractères physiques.

Densite :

0,9270 à 15°, d'après Lefebvre. — 0,'923à 17°, 5, d’après M. Th. Chateau. Élévation de température par l’acide sidfurique. — 103° d’après M. Maumené.

Caractères cliimiqnes.

Procédé Boudet. — Coloration orange.

Coloration par l’acide sidfurique. — Procédé Heydenreich. — Coloration rouge foncé qui se maintient après l’agitation.

Action des alcalis :

Procédé Fauré. — Coloration jaune foncé, consistance épaisse, aspect grenu.

— Crace Calvert. — Coloration rouge foncé.

Cette huile, ainsi que la suivante, n’est pas à proprement parler une huile comestible, cependant elle entre dans la médecine et, à ce titre, est consommée par l’homme. Dans les régions polaires les huiles de poisson constituent pour les indigènes un aliment carboné de première nécessité.

Ces huiles ont un goût très prononcé qui ne permet pas de les substituer k des

huiles de graines ou d’olives, ou de les introduire dans ces dernières dans un hut frauduleux.