VIII. FORMATION Dü SÜC GASTRIQUE

La présence, dans le suc gastrique, de deux éléments normaux, l’un minéral, l’acide chlorhydrique qui n’existe nulle part ailleurs en liberté dans l’économie, l’autre organique, la pepsine qui ne se trouve pas dans le sang, démontre suffisamment que ce liquide est un produit de sécrétion, fabriqué de toutes pièces dans les glandes à suc gastrique de la muqueuse stomacale, aux dépens des matériaux nutritifs qu’elles puisent dans le lacis capillaire sanguin qui les entoure.