QUANTITÉ

Comme il est très difficile d’évaluer la quantité de suc pancréatique sécrété dans les 24 heures, on comprend les divergences que présentent les chiffres cités par les divers auteurs. Ainsi Bidder et Schmidt donnent le chiffre de 0*,8 de suc pai kilogramme d animal, chez le chien, dans les huit premières heures de la digestion ; Bidder et Strebitzky indiquent de 3 à 5 grammes de suc pour la même unité, dans les 24 heures; d’autres observateurs, Kœlliker et Muller entre autres, donnent des chiffres beaucoup plus forts. Lacompte rapporte un cas de fistule pancréatique, chez une femme de 70 ans, dont le produit recueilli variait de 80 à 125 grammes par jour; on a calculé, sans preuve absolue d’ailleurs, et en se basant uniquement sur le poids du pancréas chez l’homme, que la sécrétion quotidienne était de 200 à 350 grammes de liquide.

Colin a mesuré la sécrétion dans les diverses espèces animales; il cile les chiffres suivants par kilogramme d’animal, et pour les 24 heures :

ESPÈCE ANIMALE

SÉCRÉTION en grammes

Bœuf .

Mouton .

Porc .

Chien .