COMPOSITION DU SUC PANCRÉATIQUE

Le suc pancréatique frais et pur ne pouvant être obtenu qu’au moyen de fistules du canal de Wirsung, il s’ensuit que les analyses portent exclusivement sur des liquides provenant d’animaux; et comme, d’autre part, la séparation des principes immédiats de nature organique de ce suc, et en particulier des ferments qu’il renferme, est extrêmement difficile, on conçoit que ces analyses soient très sommaires et encore bien incomplètes.

Le suc pancréatique du chien renferme en moyenne 10 p. 100 de principes solides dont les 9 dixièmes sont de nature organique et 1 dixième formé de substances minérales; chez les autres animaux, la proportion des éléments solides est bien plus faible, et tombe a 2,15 p. 100 en moyenne chez le mouton, et 1,76 p. 100 en moyenne chez le lapin (Heidenhain). Le- suc des fistules permanentes

est beaucoup plus pauvre encore, et ne contient plus, chez le chien, que 1 à 2 p. 100 de principes solides.

Les analyses les plus précises, dues à Schmidt qui a opéré uniquement sur des chiens, peuvent se résumer dans le tableau suivant :