TATION AZOTÉE
ALIMENTATION FÉCULENTE j
Durée de la fermentation en Nature de l'intestin originaire
8 jours
Grêle
Gros
Grêle
degrés
Gros
Acide carbonique. .
Hydrogène. . .
Hydrogène sulfuré . .
J l°n veu /^cher le mode de formation des gaz intestinaux, on peut queKlacide carbonique et l’hydrogène protocarboné proviennent de fermenlatKins bactériennes, telles que la fermentation butyrique qui donne, ainsi q la établi, un mélangé de gaz hydrogène et carbonique, mais aussi et suru e crmentalions putrides, dont la production est attestée par la présence, dans 1 intestin, des produits dont il a été question déjà à propos de la troisième phase de la digestion pancréatique, tels que phénol, indol, skatol, acides amidés divers, acides gras volatils, acétique, propionique, butyrique, etc.
Ces fermentations putrides sont liées à la présence d’organismes microscopiques particuliers, bactéries et vibrions de diverses espèces qui pénètrent avec les aliments dans le tube digestif et y pullulent. II résulte, en effet, des expériences de Hiifner et Nencki que la digestion pancréatique des matières albummoïtes, môme au contact (Je la bile, ne s’accompagne d’aucun dégagement de gaz et s arrête à la deuxième phase, production de leucine, de tyrosine et d’acide aspartique avec peptones prédominantes, quand elle s’effectue à l’abri complet des germes de l’air. Mais quand on laisse arriver l’air et les germes qu’il renferme, on voit apparaître immédiatement l’hydrogène et l’hydrogène protoé™!°rr ,T‘IUite * 111 *"*. 1“ «M précisément idénliques à
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De tels phénomènes de réduction constituent certaines réactions chimiques qui se passent dans l’intestin, et qui ont été étudiées pour la première fois, il y a onglemps, par Magawly (1856); la transformation de la glucose C6H'sO*, ou de aci e actique C3I1605, en acide butyrique C4H802, moins oxygène, avec dégagement d hydrogène et d’acide carbonique, en est une première preuve. Dans les mêmes conditions, on voit les acides nialique et tartrique être réduits d’abord à
l’état d’acide succinique, puis, par dédoublement de la molécule, en acide acétique, butyrique et carbonique.
On trouve d’ailleurs, dans l’intestin, un produit qui se rattache directement au pigment biliaire, et dont le sort physiologique ne se termine pas là ; c’est l’hydrobilirubine, produit de réduction de la bilirubine et de la bilivcrdine, qui est un élément constant des excréments humains (Maly), et que lloppe-Seyler a réussi à préparer en traitant la bilirubine et la biliverdine par l'amalgame de sodium et l’eau. Une réduction du môme ordre s’effectue sans doute dans l’intestin, au contact de l’hydrogène naissant provenant des composés organiques en voie de décomposition, et porte sur certains composés, lels que la bilirubine, ou encore l’hémoglobine oxygénée qui se transforme en hémoglobine réduite sans se décomposer en liématine, peptone, leucine et tyrosine, comme elle le fait sous l’influence du ferment pancréatique.
DIGESTION. — FÈCES NORMALES.
