ET ABSORPTION DANS LE TUBE DIGESTIF

Nous avons étudié successivement, et d’une façon très détaillée pour chaque sécrétion, les modifications que la salive, le suc gastrique, la bile, le suc pancréatique et le suc intestinal font éprouver aux substances alimentaires.

Dans ce dernier chapitre de la digestion, nous allons tout d’abord, inversement, mais d’une façon succincte, passer en revue les transformations des diverses espèces de principes alimentaires sous l’influence des sucs digestifs, et les parties du tube digestif où se produisent ces modifications; nous insisterons ensuite sur le mode et le lieu d’absorplion des produits de la digestion, que nous étudierons en suivant Tordre naturel des diverses sections du tube digestif.

Nous commencerons par l'étude des modifications digestives : l°des matières albuminoïdes, 2° des hydrocarbonés, 3° des corps gras, 4° enfin des sels.