C" II” O* = CS3H10VO° + 23 CO1 2 3 + 26 H2 O

d’après laquelle 100 grammes de glucose se transforment en graisse, avec dégagement de 21u',8 d’acide carbonique.

Pour en vérifier l’exactitude, Hanriot fait prendre au sujet en expérience, à jeun, une quantité assez faible de glucose (de 23 à 73 grammes) dissoute dans 1 litre d eau; il observe un accroissement constant du quotient respiratoire qui monte,

(1) Hoppe-Seylcr, Physiol. Chem., p. 107.

(2) Hanriot et Richet, Compt. rend., 1888, t. CVI, p. 496.

(3) Hanriot, Compt. rend., 1892, t. CXIV, p. 371.

dans chaque expérience, au voisinage de 1,25; il en conclut que la glucose inlroduite dans l’organisme ne subit pas simplement une combustion, mais qu'elle est convertie quantitativement en graisse.

Voici d’ailleurs ses résultats numériques qui montrent nettement que l’acide carbonique exhalé en excès, sous l’influence de la digestion du sucre, concorde parfaitement avec la quantité théorique calculée d’après la formule précédente :

yUOTIENT

respiratoire

l’expérience

GLUCOSE

ingérée

ào

jusqu’au retour (lu Q. resp. primitif