AUTEURS

Mammifères (moyenne).

Molescliott.

Bœuf .

Id.

Id .

Berzélius.

v«au .

Molcschott.

Chevreuil .

Id.

Porc .

Id.

Poulet .

eîT

Id.

Saumon .

Id.

Carpe .

Id.

Sole .

Payen.

Maquereau .

Id.

Goujon .

Id.

Anguille .

Id.

Enfin, Lirapricht (1) a étudié spécialement la chair du gardon (Leuciscus rulilus), et a obtenu les chiffres qui suivent : •

Composition de la chair du gardon (Limpricht).