PRINCIPES POUR 1.000 PARTIES

Eau .

Matière solide .

Albumine .

Crêatine .

Acide protique .

Acide lactique .

Sels inorganiques . j

— solubles dans l’eau . ' .

insolubles dans l’eau .

L’acide protique, dont on voit apparaître le nom, dans le travail de Limpricht est un principe particulier à certaines espèces de poissons ; il a presque là composition centésimale des matières albuminoïdes, donne de la leucine sous l’influence de l’acide sulfurique, se dissout dans les acides et se combine aux bases.

De nombreux dosages do crêatine, dans la chair musculaire des diverses espèces, ont été faits par Liebig, Schlossberger, Bloxam, Scherer, Zalesky,Voià Hoffmann, Neubauer, Péris, etc.; mais les chiffres obtenus par les divers chimistes qui ont fait leurs recherches avant l’apparition du procédé de Neubauer sont généralement trop faibles ; aussi ne citerons-nous que les résullats de Neubauer et de Péris.

Dosage de la crêatine dans les muscles (Neubauer) (2).