PORC

HORUE

Potasse .

Soude .

Magnésie .

Chaux .

Potassium .

Sodium .

Chlore .

Oxyde de fer .

Acide phosphorique .

Acide sulfurique .

Silice .

Acide carbonique .

(Stœlzd)

(Weber)

(Staffel)

(Eche varia)

(Zedeler)

Il résulte, de ces diverses analyses, que la composition des cendres des muscles des divers animaux est peu différente, sauf pour la morue qui a subi un traitement spécial. En effet, avant de livrer ce poisson à la consommation, on en

(1) Bibra, cité par Pclouze et Fremy, Traité de chimie , t. VI, p. 253.