C3H603 + O2 = C‘H801 2 + 2 CO2 + 2I

Acide lactique. Acide butyrique.

Les expériences de Minkowski semblent démontrer que le foie est l’organe essentiel de la destruction de l’acide lactique; l’extirpation du foie, chez les oies, détermine en effet l’apparition de l’acide lactique dans les urines où il n’existe pas à 1 état normal, et dans laquelle il forme presque la moitié des principes fixes, à la suile de l’opération.

Mais Marcuse (2) a pu constater, aussi bien dans l’urine de grenouilles normales que dans celle de grenouilles privées de foie, la présence de l’acide lactique; ses résultats ont été confirmés plus tard par Nebelthau (3), puis par Werther (4), dont voici les chiffres :