GLYCOGÈNE

1” Aussitôt après la mort

6 heures après. . . .

2“ Aussitôt après la mort

24 heures après ....

En observant les précautions convenables, on voit alors le glycogène décroître progressivement dans le muscle frais, mais souvent très lentement, ce que l’on doit attribuer à l’action paralysante du froid sur les diastases.

Les chiffres suivants, empruntés à Külz (4), mettent en évidence cette lenle, mais continue décroissance :

Grenouille. . .

aussitôt après la 24 heures après aussitôt après la 20 minutes après 24 heures après.

Glycogène p. 10u 0,61

2° La matière glycogène s

igtemps dans les muscles des animaux

e maintient Ion;.

empoisonnés par 1 hydrogène sulfuré (Takacs) (5), qui agit certainement comme antifermentatif;

(t) Hoppo-Sevlcr, Physiol. Chem., p. 617

(2) Prausnitz, Zeitsch. f. Biol., t. XXVI, p. 377-413, 1890.

(3) Bœhm, loc. Ht.

(4) Külz, P/lüger’s Arc/,., t. XXIV, 1880.

(5) Takacs, Zeitsch. f. physiol. Chem., t. H, p. 372.