COMPOSITION DU CERVEAU

La névrokératine de Kühne forme environ 1,40 pour 100 de la masse cérébrale fraîche, et les 15 à 20 centièmes du tissu desséché et épuisé par l’alcool et l’éther.

Le cerveau épuisé successivement par l’eau, l'alcool et l’éther laisse, comme résidu, une matière insoluble qui représente de 15 à 20 p. 100 du poids des matières solubles totales, et renferme 2,93 de soufre et 1,6 de cendres p. 100 ; après une digestion prolongée dans un suc gastrique artificiel, cette matière laisse un résidu final insoluble, mélange de nucléine soluble dans la soude à 1/50" (0,20 à 0,29 p. 100 de cerveau frais (Baumstark) et de névrokératine (1,40

Von Jaksch a retiré 3 grammes de nucléine du cerveau d’un adolescent de 16 ans. Geoghagen en a fixé la proportion moyenne (4 analyses), dans la pulpe cérébrale, à 1,4 p. 1000.

Les analyses un peu détaillées de la matière cérébrale sont peu nombreuses ; après avoir rappelé celle de Gobley, nous citerons celles plus exactes de Petrowski qui a comparé les substances blanche et grise.

Gobley a donné le premier, du cerveau, la composition moyenne suivante :

Eau . . 80,0

Albumine et céphaline . 8,0

Cholestérine . 1,0

Cérébrine . • . 3,0

lécithine . S, 5

Matières extractives . 1,5

Sels . 1,0

Sous le nom de céphaline, Gobley désigne un produit qui forme les 7/100' de lu masse cérébrale, et qui ne paraît autre que de la matière albuminoïde coagulée et irisoit, dans l'eau.

Composition du cerveau (Petrowski).