DE CERVEAU DESSÉCHÉ CONTIENNENT
Albumine et collagène .
Cholestérine et graisses .
Cérébrine .
Matières insolubles .
Sels .
Baumstark, dans ses analyses, a dosé les proportions de nucléine et de névro-
kératine dans les deux substances; voici ses résultats p. 100 de substance fraîche :
Nucléine.
Névrokérat
La substance blanche et la substance grise diffèrent donc notablement dans leurcomposition, ainsi que le montre nettement l’analyse de Petrowski. Comme éléments solides non volatils, la cholestérine et les graisses dominent dans la première, tandis que ce sont les matières albuminoïdes qui l’emportent dans la seconde.
La proportion de lécithine de la substance grise est presque le double de celle qui existe dans la substance blanche; or, Bibra avait démontré depuis longtemps que l’extrait éthéré de la première est plus riche en phosphore que celui de la seconde. Par contre, la substance blanche contient presque toute la cérébrine dont la moyenne, dans la masse entière du cerveau, est d’environ 3 à 4 p. 100 et qui n’est qu’à l'état de traces dans la substance grise.
Bibra a prouvé également que la moelle épinière renferme moins d’eau, plus de principes solubles dans l’éther et, parmi ces principes, plus de cholestérine que le cerveau ; en revanche, l’extrait éthéré de ce dernier est plus riche en phosphore que celui de la moelle ; ces observations s’appliquent aussi bien ’ l’homme qu’aux animaux d’espèces très diverses sur lesquels ont porté les expé riences de l’auteur.
Bibra (4) a dosé le phosphore organique contenu dans l’extrait éthéré, lequel appartient à la lécithine ; l’extrait éthéré mélangé de carbonate de soude et de nitre est calciné; les cendres renferment le phosphore oxydé et transformé en phosphate alcalin qu’on dose.
Il a trouvé, dans 100 parties d’extrait éthéré sec, provenant de la moelle allongée du cervelet du pont de Varole, des hémisphères cérébraux, du co strié et des nerfs optiques, des quantités de phosphore variables de 1,54 à 1 83 soit 1,68 en moyenne.
La substance blanche contient de 1,54 à 1,82 de phosphore p. 100 d’e t • éthéré, et la substance grise de 1,83 à 2,33 ; ces résultats sont d’accord avec T* dosages de lécithine faits par Petrowski.
La proportion d’inosite extraite par Neukomm, du cerveau du bœuf os 'il entre 0,1 et 0,8 p. 1.000.
(1) Bibra, Vcrgl. Unters, ü. d. Gehirn d. Menschen ü. d. Wirbelthieré Mimi.w Ubcrd. Rückenmark u. d. Nenen, Ann. d. Chem, und Pharm., t. XCI, p. 1 !m.’ ,8S*'
