CL
+ Az<CH* = Cl. Az.
(Cil3 |
(1) Klaus et Kcesc, Journ. f. prakl. Chem., t. Cil, p. 24.
(2) Würtz, Compt. rend., 1867, t. LXV, p. 1015.
Ce chlorhydrate cristallisé en prismes incolores et déliquescents est purifié par cristallisation dans l’alcool absolu bouillant; puis la solution aqueuse du sel est décomposée par l’hydrate d’argent qui met la choline en liberté :
G1AZ CH3 + Ag011 = I10-AZ \C*H4. OH
Chlorhydrate de choline.
Choline.
+ AgCI.
Le liquide évaporé dans le vide, à la température ordinaire, laisse la choline sous la forme d’un liquide incolore et très alcalin.
Constitution de la choline.
C’est par l’étude des chlorures doubles de la choline et de ses produits de dédoublement que Baeyer a reconnu qu’elle constitue une base ammoniée hydroxéthylènique; elle représente l’hydrate d'hydroxéthylène-ammonium, dans equel trois groupes méthyliques sont substitués à trois atomes d’hydrogène :
C3H13Az,02 =
HO.Az
jjj + 3 CH3 — 3 H
- HO.Az)
Cil*
en d’autres termes, c’est Yhydrale de triméthylhydroxéthylène-ammoninm.
Propriétés. — La choline aussi concentrée que possible est un liquide sirupeux, très alcalin, hygrométrique, très soluble dans l’eau, l’alcool et l’éther, qui attire l’acide carbonique de l’air et se combine avec les acides pour former des sels bien cristallisés et déliquescents.
La choline se comporte, à l’égard des matières albuminoïdes, comme la potasse et l’ammoniaque, et donne des albuminates de neurine solubles analogues aux albuminates alcalins. En effet, elle empêche la coagulation de l’albumine par la chaleur et dissout l’albumine coagulée; la solution ne renferme pas de sulfure minéral et se comporte comme l’albuminate de potasse; une solution étendue de choline à 1 ou 2 p. 100 gonfle la fibrine et la dissout complètement à l’ébullition; le liquide obtenu ne précipite pas par l’alcool, ne noircit pas par l’acétate de plomb, même à chaud, et donne, avec le chlorure de sodium, un précipité soluble dans un excès (Mauthner) (1).
Radziszewski a observé, en outre, que la phosphorescence que présentent un grand nombre de substances, quand on les abandonne à l’air, en présence des alcalis et à une température convenable, se produit également lorsqu'on remplace les alcalis par la choline.
En solution aqueuse étendue, la choline peut être portée à 100° sans se décomposer; mais la choline pure, ou en solution aqueuse concentrée, se dédouble, par l’ébullition, en glycol éthylénique et en triméthylamine :
