GÉLATINE

Carbone .

Hydrogène .

Oxygène .

Azote .

SûUffC . .

11 paraît exister des osséines très voisines, par leurs propriétés, de l'osséine •des os, et qui proviennent des productions animales voisines des os, telles que Jes arêtes de poissons, l’ivoire, la corne de cerf, les écailles de poissons.

On a aussi prétendu (1) que le squelette osseux renfermerait un peu de kératine réfractaire à l’action de l’eau bouillante.