PROPRIÉTÉS PHYSIQUES

La salive mixte filtrée est un liquide incolore, spumeux, un peu opalescent de consistance légèrement filante, qui n’a ni odeur ni saveur. Sa réaction au tournesol est légèrement alcaline. Cette alcalinité, très faible, équivaut en moyenne, chez 1 homme, a 0,08 de carbonate de soude (Chittenden et Ely), et à 0,11—0,17 u même sel dans la salive du chien, sécrétée après injection veineuse de pilocarpine (Moritz, Werther).

D’un autre autre côté, on a souvent constaté l’acidité de la salive; celle-ci est “Ue alors aux produits de décomposition de débris alimentaires, logés entre les dern?: °U d°1frafle!,to d’éPithéli«™ et d’éléments organisés divers; dans ce liquide CaS’ ^ reaCt'°n aClde de la salive Précède Ia décomposition putride du

La réaction acide s’observe encore dans certaines circonstances pathologiques, omme dans le muguet, l’oïdium albicans exigeant, pour son développement un m îeu aci e, dans la glucosurie, la phtisie, la scrofule, la dyspepsie, Tulcère et le cancer de l’estomac.

Densité. La densité de la salive, qui est un des liquides les plus aqueux de

l’économie, varie de 1.002 à 1.006.