II2, OU
GO
CH. OH
CH. OH
CH. OH
CHü.OH
La lévulose, eristallisable avec 1 molécule d’eau, présente toutes les réac tions chimiques de la glucose et en diffère par l’action rotatoire et une moindre stabilité ; car sa solution aqueuse se colore déjà en jaune à 40» d’aprè' Jungfleisch et Grimbert. Elle fermente alcooliquement, mais plus difficilement et en un temps plus long que la glucose (Dubrunfaut).
L’urine à lévulose n’est admissible que si elle dévie à gauche, ou bien est inactive, ou dévie faiblement à droite, alors que le dosage par la liqueur cunr potassique y décèle une quantité de sucre plus considérable que celle qu'on pourrait calculer en partant du pouvoir rotatoire. Mais il ne faut pas oublier que d’autres substances peuvent se trouver dans l’urine, qui dévient également à gauche : la laïose, les matières albuminoïdes, l’acide glycuronique l'acid (B-oxybutyrique (1).
Zimmer et Czapek (D. mal. Wissensch, 1876) ont observé un cas très net de levulosurie : l’urine de D = 1 .055 en contenait 2,2 p. 100 ; sa présence a encor été constatée en minime proportion, par Seegen ( Centralb . f. d. med. VTis sench., 1884, 43, p. 753), dans une urine qui ne contenait que cette malièr^ sucrée.
