TRACHÉE

POUSOSS

Geiger

Brandcs

Laugier

Préval

Gorop-BesaiiH

Matières organiques .

Mucus .

Graisses .

j traces

Phosphate de calcium

Carbonate de calcium. . . .

Carbonate de magnésium.

Sels solubles . .

MUCINE VRAIE

Présence dans l'organisme

La mucine existe dans les produits de sécrétion des diverses muqueuses et tout spécialement dans les glandes muqueuses, les glandes salivaires et leur liquide de sécrétion, ainsi que dans la bile (t). C’est elle qui donne leur viscosité aux divers liquides muqueux et, en général, à ce que l’on nomme mucus. Elle se trouve également dans les liquides des bourses muqueuses, la synovie, le corps vitré, la périlymphe et l’endolymphe, le liquide amniotique, le tissu muqueux du cordon ombilical ou gélatine de Wharton, la glande thyroïde, les glandes lymphatiques, les fèces, la substance unissante du tissu conjonctif, le tissu cellulaire embryonnaire, et, à l’état pathologique, dans les liquides de kyste ovarique, d hydrocéphale et, dans certaines tumeurs, myxomes, kystes muqueux. Elle n’existe pas dans l’urine.

Préparation de la mucine

Le liquide provenant d’une glande salivaire broyée avec du verre pilé en présence de l’eau, ou le contenu d’un kyste muqueux est soumis à l’ébullition et filtré. Les liqueurs sont précipitées par l'acide acétique en excès; le précipité de mucine est lavé par décantation à l’acide acétique dilué, ensuite avec de l'eau,

(1) La bile ne peut servir à préparer la véritable mucine qui est cependant sécrétée par les glandes mucipares des canalicules biliaires, mais se dédouble, au contact des éléments biliaires, en gomme animale destinée à l'émulsion des graisses (voir fasc. t, p. 387), et en bilimucine qui ne donne plus de produits réducteurs par l'ébullition, même prolongée, avec les acides (Landwehr, Paijkull).

puis redissous dans l’eau de chaux ou le carbonate de soude sans excès ; la solution filtrée est traitée de nouveau par l’acide acétique, et le précipité, lavé est encore redissous dans l'alcali. On recommence plusieurs fois les précipitations et les redissolutions successives, pour enlever la nucléoalbumine, et finalement le dépôt blanc est lavé successivement à l’eau, à l’alcool et à l’éther.

Propriétés de la mucine

La mucine précipitée et humide est floconneuse, blanche ou jaunâtre suivant son état de pureté ; elle fixe directement l’hématoxyline et se colore en violet rouge sombre au contact de la thionine (réaction histo-chimiquc). Après dessiccation, elle devient brune, sèche, dure et cassante, et ne se dissout plus dans l’eau froide ou chaude. Elle est insoluble dans l’eau distillée, l’alcool, l’éther, le chloroforme ; si l’eau ne la dissout pas, elle la gonfle considérablement et donne une pseudo-solution (ne filtre pas) visqueuse, filante, translucide. Elle se dissout facilement dans les alcalis libres ou carbonatés et l’eau de chaux, ainsi que dans les acides minéraux concentrés ; ses solutions ne dialysent pas et ne sont pas coagulées par l’ébullition.

La mucine est légèrement acide au tournesol et se comporte, d’ailleurs, comme un acide ; elle sature l’eau de chaux qui la dissout en donnant un liquide neutre • elle agit de même à l’égard des sels à réaciion alcaline qui la dissolvent également.

Ses solutions dans les alcalis sont reprécipitées par les acides; le précipité se dissout dans un excès d’acide minéral, mais non dans l’acide acétique (sauf ]a mucine du tissu conjonctif embryonnaire), ni dans l’acide chlorhydrique dilué à 5 p. 1000. Ces mêmes solutions sont précipitées par l’alcool et par les sels neutres solides de sodium, ammonium et magnésium, par le sous-acétate du plomb, mais non pas par les sels de cuivre, de plomb (neutre), d’argent, de fer, ni par le tannin et le ferrocyanure acétique. Le précipité produit par l’alcool se redissout complètement dans l’eau, même après deux jours de contact avec l’alcool (Halliburton). La mucine donne la réaction de Millon (un peu douteuse) et la réaction xanthoprotéique, et avec le sulfate de cuivre et la potasse, une coloration bleue.

Par l’ébullition prolongée avec l’acide sulfurique, elle donne de la leucine et de la tyrosine. L’ébullition avec la soude ou, mieux, la chauffe en tube scellé donne un liquide qui renferme de la pyrocatéchine (Obolensky).

L’ébullition avec l’acide sulfurique ou l’acide chlorhydrique étendu la dédouble rapidement (voir p. H00) en une acülalbumine et en un principe différent de la glucose, bien que réduisant abondamment la solution cupro-potassique (Obolensky (1), Eichwald) (2). Cette matière réductrice proviendrait d’une substance

(t) Obolensky, Tübingen med. Unters., 4% p. S90.

(2) Eichwald, Ann. cl. Chem. u. Pharm., t. CXXX1Y, p. 177.

(3) Landwehr, Zeilsch.f. physiol. Ch., t. V, 1881, et t. VIH, 1883.

(4) Lobisch, Zeitsch. f. physiol. Ch., t. X, 1885, p. 40, et Jahr. f. Thierch., 1885 t XV

MUCINE

hydrocarbonée, la gomme animale de Landwelir (3), dont la formule serait, d’après Lôbisch (1), C,2Il20O,0-j-2H2O et qui donnerait, par hydratation, un sucre C6h(2Oc, réducteur mais incristallisable et non fermentescible.

La mucine est également dédoublée par l’ébullition avec l’eau sous pression; la matière albuminoïde est coagulée, et la gomme animale reste en solution. Le même résultat est obtenu par l’action des acides dilués à une température modérée et peu prolongée qui évite l'hydratation de la gomme animale (Lœbisch) ; le liquide qui résulte de l’opération, saturé de sulfate d’ammonium, laisse se précipiter l’acidalbumine et l’hydrocarboné, tandis que le sulfate de soude ne rend insoluble que l’acidalbumine (Laudwehr).

La mucine est digérée, à la longue, par le suc gastrique et surtout par le suc pancréatique, mais résiste aux bactéries de la putréfaction.

Extraction et dosage de la mucine dans les tissus. — On épuise rapidement les organes broyés ou dilacérés par de l’eau de baryte saturée, étendue au dixième ; on précipite la solution filtrée par l’acide acétique à 10 p. 100 et on laisse le mélange reposer vingt-quatre heures ; le précipité est alors recueilli, lavé avec l’acide acétique au 10°, à l’eau, puis à l’alcool, desséché à. 110° et pesé. Il y a lieu de remarquer que, pendant les lavages, un contact de deux jours avec 1 alcool n’empêche pas la mucine de se redissoudre ultérieurement dans l’eau (Halliburton) (2). Dans ce procédé, la mucine peut être mélangée à de la nucleine.

Composition et constitution de la mucine

La mucine a été longtemps considérée comme dépourvue de soufre; mais elle en contiendrait, d’après les recherches de Landwehr, Hammarslen et Lôbisch.

Nous réunissons, dans le tableau suivant, les analyses de la mucine des glandes salivaires, de la bile et de celle de la limace et des holothuries :

COMPOSITION CENTÉSIMALE DE LA MUCINE

JH

Iiyn

mvm

apfji

Wmm

uSm

Hi

EH

(1) Landwehr, Zeitsch. f. physiol. Ch., t. IX, p. 361, et Jahr. f. Thierch., t. XV, p. 52,

(2) Halliburton, Jahr. f. Thierch., t. XXU, p- 309, 1892.

Lobisch a proposé, pour la mucine, la formule ClcnI^1 2 3•i,!Az32SO',0.

Les produits de décomposition différents que donne la mucine sous l'influence de l’acide sulfurique concentré ou étendu, leucine et tyrosine d’une part, acidalbumine et gomme animale de l’autre, permettent de l’envisager comme une espèce de glucoside azoté contenant à la fois un groupement albuminoïde et un autre hydrocarboné (Liebermann) (t). Elle ne semble pas être un simple mélange de globuline et de gomme animale, mais un corps à individualité spéciale, bien que non encore exactement définie; en effet, une solution de mucine saturée de sulfate de soude supporte la présence d’une quantité beaucoup plus considérable d’acide acétique, sans être précipitée, que la même solution non additionnée de sel (Landwehr) (2). Elle est, en tout cas, absolument différente de la nucleine et de la substance amyloïde auxquelles Morochowetz (3) avait voulu l’identifier.

Origine, mode de formation, rôle physiologique de la mucine

La mucine est le produit de secrétion spécial des cellules muqueuses caliciformes, dont l’agglomération constitue les glandes muqueuses. Ces cellules contiennent, dans les mailles de leur réseau protoplasmique, une matière transparente et claire, la substance mucinogène non colorable par l’hémaloxyline et qui au moment de la sécrétion, devient granuleuse et se transforme en mucine laquelle passe dans le liquide sécrété, soit à l’état de dissolution, soit sous forme de corpuscules ou masses gélatineuses en suspension.

La substance muçinogène donne une solution de mucine au contact des alcalis étendus (Ilammarsten). La mucine est peut-être également, mais en bien moindre proportion, un produit de l’activité de toutes les cellules épithéliales.

Quant à son rôle et à celui du mucus, il paraît exclusivement mécanique ; le mucus forme un enduit protecteur à la surface des muqueuses, par exemple dans l’intestin qu’il préserve, jusqu’à un certain point, de 1 action irritante des matières alimentaires et des sucs digestifs; il favorise ensuite, par sa viscosité, la progression des aliments dans le tube digestif. Enfin, s il résulte réellement de l’activité de toutes les cellules épithéliales, ce n’est peut-être qu’un produit de déchet dont la raison d’être est encore inconnue.

On doit remarquer cependant que, par sa diffusion dans l’organisme animal,

. la mucine présente un certain intérêt à cause de ses produits de dédoublement qui contiennent un corps hydrocarboné, en ce qui concerne la production normale soit de glucose, soit de corps voisins, tels que l 'acide glycuronique que l’on trouve constamment dans les urines.

(1) Liebermann, Jahr. f. Thierch., 1887, p. 25.

(2) Landwehr, Zeilscli. f. pht/siol. Ch., t. IX, p. 361, 1884.

(3) Morochowetz, Pelersb. medic. Woch., 1878.

MUCINE

Variétés diverses de mucine

L'étude de la mucine extraite des divers liquides ou tissus qui la renferment montre souvent des différences sinon très importantes, du moins suffisantes pour qu’on ne puisse admettre aujourd’hui que la mucine est une et constitue un type bien défini; il semble plutôt qu’on doive reconnaître l’existence de plusieurs mucines; il nous reste, par suite, à indiquer les particularités qui distinguent la synovine, mucine de la synovie, la bilimucine, mucine de la bile, l 'hyalomucine du corps vitré, la f unis-mucine de la gélatine de Wharton, et la mucine des tendons.

Synovine. — La synovie contient 0S", 375 p. 100 d’une mucine précipitable par l’acide acétique en flocons muqueux, difficiles à séparer du liquide par le filtre. Cette variété se distingue de la mucine vraie, en ce que l’ébullition avec l’acide chlorhydrique à 7,5 p. 100 ne donne pas de corps réducteur au bout de dix minutes ou presque pas par une ébullition prolongée, — et de la nucléoalbumine, par l’absence de phosphore dans sa molécule ; elle constitue une troisième classe de composés protéiques précipitables par l’acide acétique et insolubles dans un excès d’acide, de laquelle se rapproche considérablement la

Mucine de la bile. — Cette dernière, d’après Landwehr et Paijkull, ne donne pas, non plus, de substance réductrice (E. Salkowski) (1).

Hyalomucine. — Cette variété de mucine se trouve dans la proportion de 0,075 p. 100 dans le corps vitré qui est un véritable tissu (Virchov), et non une transsudation muqueuse, comme l’ont prétendu Kessler et Beauregard; elle se distingue de la vraie mucine par sa solubilité dans un grand excès d. acide acétique dont elle se reprécipite cependant au bout de quelques heures.

Funis-mucine. — La funis-mucine, ou mucine du cordon ombilical, s extrait de la gélatine de Wharton par digestion du tissu muqueux embryonnaire dans l’eau de baryte saturée (l pour 5 à 10) et précipitation par l’acide acétique; suivant que la digestion est rapide ou prolongée, on obtient ou bien des filaments muqueux, ou des flocons blancs plus facilement dissous que les premiers dans le caibo-

(1) E. Salkowski {Virchov s Archio , t. CXXXI, p. '304, et Jahr. f. Thierch 1893, p. 612) distingue les trois classes suivantes de composés protéiques précipitables par l’acide acétique et insolubles dans un excès d’acide : — ir° classe : a) Mucine de la glande maxillaire du bœuf; b) paralbumine des kystes de l’ovaire; bouillies dix minutes avec HCl à 7,5 p. 100, donnent toute leur substance hydrocarbonee réductrice; — 2* classe: a) nucléohistone du thymus ; 4) caséine; c) nucléoalbumine du jaune d'œuf ou vitelline: d) nucléoalbumine de V urine (mucine ancienne) ; dans les mêmes conditions, ne donnent aucune réduction [sauf peut-être une réduction très faible en prolongeant l’action de l’acide sur leur dérivé l'acide nucléinique, ainsi que sur la nucleine des œufs de carpe, mais, en tout cas, jamais comparable à la réaction si nette et si rapide que donnent les composés du premier groupe]; — 8’ classe: a) synovine. et probablement aussi 4) mucine de la bile, qui ne donnent pas de composé réducteur par 1 ébullition avec les acides dilués et ne contiennent pas de phosphore dans leur molécule.

noo

nate de soude à 0,5 p. 100 et la potasse à 0,1 p. 100 et solubles dans l’acide acétique fort qui ne dissout pas les filaments. La funis-mucine possède une forte réaction acide, ne contient ni phosphore ni soufre en combinaison sulfoconjuguée comme dans le chondromucoïde, et, par l’ébullition avec l’acide chlorhydrique à 2 p. 100 pendant une demi-heure, se dédouble en acidalbumine, substance albumosique et en un corps réducteur. La digestion pancréatique, mais non gastrique, la transforme en mueinalbumose et mucinepeplone; l’ébullition avec la soude caustique concentrée ne donne pas plus de pyrocatéchine que la mucine du tissu conjonctif n’en a donné à Halliburton. Cet ensemble de réactions rapproche la funis-mucine de la mucine des tendons, dont elle se distingue cependant par'une solubilité moins facile dans l’acide chlorhydrique (Young) (t).

En résumé, on peut dire avec Liebermann (2) qu’il existe plusieurs variétés de mucine comme il existe diverses albumines, que ces mucines peuvent contenir ou non du soufre, qu’elles proviennent de substances mucinogènes (Hammarsten), et qu’elles dérivent des matières albuminoïdes dont elles constituent de véritables glucosides animaux qui se dédoublent, sous l’influence des alcalis et des acides minéraux, en une matière organique azotée de nature protéique et en un hydrate de carbone, la gomme animale de Landwehr.