GOMME ANIMALE

Préparation. — La gomme animale se prépare (3) facilement en partant de la mucine de la glande sous-maxillaire, extraite par la soude à 1 p. 100, précipitée par l’acide acétique et lavée à l’acide dilué, puis à l’eau simple. La mucine non lavée à l’alcool est redissoute à une douce chaleur dans l’acide chlorhydrique dilué; on neutralise la solution par la soude qui détermine l’apparition d’un précipité blanc floconneux, dont la proportion augmente considérablement en saturant le liquide de sulfate de soude et le chauffant. Le précipité, recueilli après refroidissement, débarrassé des sels par la dialyse, puis lavé A l’éther et à l’alcool, contient de 15,7 à 16 p. 100 d’azote; quant au liquide filtré, saturé de sel de Glauber, on en précipite la gomme animale, à chaud, par le sulfate de cuivre et la soude ; la combinaison que forme la gomme animale avec l’hydrate cuivrique est redissoute, après lavage à l'eau, dans l’acide chlorhydrique dilué sans excès, et le liquide précipité par trois ou quatre volumes d’alcool ; on recommence le traitement du produit, redissous dans l’eau, par le sel de cuivre, et on obtient finalement une matière absolument exempte d’azote.

Propriétés. — La gomme animale, desséchée, se présente (4) sous l’aspect d’une

(1) Young, Journ. of physiol., t. XVI, p. 336, et Jahr. f. Thierch t. XXIV u 42«

(2) Liebermann, Biol. Centralbl., t. VII, n° 2, Separat Abdruck, et Jahr f Th t Xvn

(3) Landwehr, Pflüger's Arch., t. XXXIX, p. 193, et t. XL, p. 21, et Jahr f 1886, p. 33.

(4) Landwehr, Zeitseh. f. physiol. Ch., t. VIII, p. 122, et Jahr. f. Thierch., 1883 p 53