Coquille

La coquille est constituée par une matière organique de nature kératinique contenant du soufre et fortement incrustée de sels calcaires, parmi lesquels prédomine le carbonate de chaux ; les différences de coloration que montrent les œufs d’oiseaux (œufs verdâtres de cannes) , proviennent de modifications qu’éprouvent les pigments biliaires à partir du cloaque. Elle ne contient que 1 p. 100 d’eau ; voici, d’ailleurs, un tableau, emprunté à Gorup-Besanez, qui résume les analyses de coquilles d’œufs d’espèces diverses :