WEBER

Chlorure de sodium .

Chlorure de potassium .

Soude .

Potasse .

Chaux . . .

Magnésie .

Oxyde de fer .

Acfde pbosphorique .

— carbonique .

— sulfurique .

Dans le dernier tableau, Weber compte tout le chlore en chlorure de sodium, tandis que Poleck le partage entre une partie seulement du sodium et une partie du potassium.

Nicklès a trouvé une trace de fluor dans les cendres du blanc d œuf.

Les cendres de l’albumen sont très riches en sels potassiques, particulièrement en chlorure ; vient ensuite le chlorure de sodium. La proportion d’acide phosphorique est assez faible; quant à l’acide sulfurique, il paraît provenir du soufre des matières albuminoïdes. En somme, les éléments minéraux du blanc d’œuf renferment un excès de bases surtout alcalines ; de telle sorte que si une notable partie est combinée aux acides phosphorique et carbonique et peut-être aussi sulfurique, une autre est unie à l’albumine.