BECQUEREL

BIELL

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Principes fixes. .

Caséine . . .

Albumine. . .

Corps gras

Lactose.. .

Sels . .

Nombre d’analyses. .

Le lait de femme renferme donc, en moyenne: eau 88, caséine 25 à 33, corps gras 36, lactose 42 à 60, sels fixes 1,3 à 2,9 p. 100.

(l'i Le passage de l’alcool dans le lait de femme lui donnerait des propriétés convulsrvantes,^ fLaprès Klingemann, T ’irchov's Archiv, t. CXXVI, p. 72, et Jarh. f. Thierch

(2) Sanson, C. R. Soc. de Biol., t. XLVI, p. 154, 1884.

(3) Brieger et Ehrlich, Jahr. f. Thierch., t. XXII, p. 639, 1892, et t. XXIII, p. 227 1893

La quantité de matières grasses contenues dans le lait de femme n’est jamais inférieure à 3 p. 100 ; à côté d’elles, on y trouve des traces de cholestérine : 0,0385 à 0,0252 p. 100, et de lécithine : 0,068 à 0,146 p. 100 (Tolmatscheff).

Colostrum. — Le colostrum, sécrété avant et quelques jours après la parturition, possède une constitution absolument différente de celle du lait normal ainsi qu’il résulte du tableau suivant :

ANALYSE Dü COLOSTRUM DE FEMME

Le colostrum est caractérisé par la présence de l’albumine, à l’exclusion de la caséine, avant et pendant la parturition ; après la naissance, l’albumine disparaît en quelques jours, remplacée peu à peu par une proportion beaucoup moindre de caséine, 30 à 35 grammes au lieu de 70 à 80 d’albumine. La décroissance des matières solides est due principalement à l’abaissement du taux des matières protéiques. Les sels minéraux éprouvent également une diminution manifeste.

Le colostrum possède une coloration jaune qui disparaît vers le quatrième jour, une réaction acidulé, et une densité moyenne de 1.056; il est un peu visqueux, d’aulant moins qu’il se rapproche davantage du lait parfait. L’examen microscopique y révèle la présence, outre les globules gras ordinaires, d’éléments particuliers, les globules du colostrum , constitués par un amas de tins globules gras réunis dans une membrane de cellule avec un noyau ; ces globules de 1 3 à. 40 jjl de diamètre, sont souvent animés de mouvements ameeboïdes ; ils disparaissent dans les huit jours qui suivent l’accouchement.

Lait des nouveau-nés. — Quelquefois, dans les premiers jours qui suivent la naissance, la glande mammaire des nouveau-nés des deux sexes donne une sécrétion signalée pour la première fois par Morgagni et qui a été qualifiée de lait des sorcières.

Ce lait est jaune ou blanc mat et, comme le colostrum, il contient des globules graisseux, mais aussi des corpuscules granuleux, ce qui démontre son caractère anormal. Voici quelques analyses de ce produit spécial que nous empruntons à Beaunis :