PENDANT LES RÈGLES

Eau .

Caséine .

Corps gras .

Lactose .

Sels .

(Moyenne de 10 cas.)

(Moyenne de 3 cas.)

3° Influences pathologiques

A. Gautier résume ainsi 1 influence exercée par les maladies sur le lait :

Dans les affections aiguës avec fièvre, la sécrétion lactée diminue de même que l’excrétion urinaire, la caséine et les sels augmentent, la lactose décroît Dans les maladies chroniques, les corps gras et les sels augmentent, la lactose ne varie pas et la caséine décroît à peine. La diarrhée diminue notablement le poids de beurre. Les intoxications métalliques appauvrissent le lait et y introduisent souvent des principes étranges et toxiques. Voici, d’ailleurs, un tableau qui donne la composition moyenne du lait dans divers états pathologiques :