MODE DE SÉCRÉTION DES LIQUIDES DE l’eSTOMAC

La composition et les propriétés du liquide contenu dans l’estomac varient avec la prédominance de l’un ou l’autre produit des glandes précédentes, auquel vient s’ajouter la salive déglutie. C’est ainsi que, en dehors de la digestion, après un jeûne prolongé ou après le réveil, l’estomac renferme un liquide muqueux, filant et fortement alcalin, tandis que pendant et après le repas, il est acide par suite de la sécrétion du véritable suc gastrique.