PRINCIPES CONSTITUANTS DU SUC GASTRIQUE

La provenance multiple des liquides de l’estomac suffit pour expliquer la complexité et la variation de leur constitution. En faisant abstraction des liquides

salivaires qui s’y mélangent toujours, on peut diviser les éléments constituants du suc gastrique en deux groupes :

1° Des principes constants, que l’on y trouve normalement et qui sont : l’eau la pepsine, la mucine, des matières extractives, des peptones, des corps gras (traces), des traces de leucine et de tyrosine (Richet); comme éléments inorganiques : des chlorures de potassium, de sodium, de magnésium, de chaux des traces de chlorure de fer et de phosphates terreux ; les phospha tes et les sulfates alcalins semblent y faire complètement défaut.

11 doit son acidité à des acides libres : l’acide chlorhydrique, le seul acide que l’on doive aujourd’hui reconnaître comme normal, dans le suc gastrique et les acides acétique, butyrique et lactique, qui sont des produits accessoires’ de 1-, digestion.

2» Des -principes anormaux, tels que : les matières colorantes et les acides biliaires, souvent mélangés au suc gastrique aussi bien chez l’homme crue chez les animaux, de l’urée et peut-être du carbonate ou mieux du chlorure ammomque dans la maladie de Bright et après la néphrotomie, de la sarcine dans rer laines affections de l’estomac (Goodsir), surtout dans le carcimone.

En résumé, si l’on élimine tous les éléments introduits par la salive et le mucus des glandes pyloriques, on peut dire que le suc gastrique est une disso lution aqueuse très étendue d'acide chlorhydrique, de pepsine, de chlorurel et de peptones.