Livre 1. — Bilan général des échanges nutritifs

Livre 11. — Les transformations chimiques des aliments dans l’organisme.

1° De la nature et de la signification thermique des réactions chimiques générales. de la vie ;

2» Du mécanisme des réactions chimiques de la vie ;

3“ Les produits de transformation des aliments dans l'organisme.

DÉTERMINATION DES RECETTES ET DES DÉPENSES DE l’oRGANISME 409

BILAN GÉNÉRAL DES ÉCHANGES NUrRITIFS