HAUSSE SUBIE

PAR EA Dé"ENRE

à l’élat dé repos (en centièmes)

Repos .

Travail mécanique mi-

Travail mécanique moyen

forcé..

Mais ce n’est pas là l’extrême limite à laquelle peut être portée la dépense d’énergie chez l’homme adulte. S’appuyant sur d’anciennes observations de Steinheil, de Ranke, d’Ohlmüller, qui portaient sur des ouvriers fournissant à certaines époques de l’année des travaux mécaniques considérables (ouvriers deferme, briquetiers, mineurs, Rubner (foc. eü.) a trouvé que la dépense totale peut être portée jusqu’à 5.119 calories nettes en 24 heures, et même jusqu’à 5.360 calories, si l’on utilise les observations de Liebig sur des bûcherons des Alpes travaillant, il est vrai, en plein air et par des froids vifs, ce qui ferait, pour un poids de 7b kilogrammes, plus de 70 Calories nettes en 24 heures (3). Mais c’est là une limite extrême qui doit être très rarement atteinte. G. von Noor-

(1) Voy. sur ce point l'ouvrage très étendu de G. .4. Meinert, Armee-u. Yolksernlihrung ; Berlin, 1880, t. I, p. 286.

(2) Rubner, Zeilschr. f. Biol., t. XXI, p. 382. — Nous reproduisons ici le tableau de Rubner, un peu transformé par G. von Noorden.

(3) Pour la critique de ces données, voy. le mémoire original de Rubner, p. 384.

LA RATION d’eNTRETIKN