APPORT

Jeune médecin (Forster).

gl’-

Intendant (Forster) .

Homme depeine (Forster).

Menuisier .

Ouvrier moyen (Playfair).

Ouvrier moyen (Moleschott) .

SoO

Ouvrier moyen (Wolff) . .

Soldat, service ordinaire (Hildesheiin) .

in

Ouvrier moyen (Voit).. . .

Ouvriers fournissant un travail considérable (Playfair) .

Ouvriers (mêmes conditions et même auteur).

Mineurs (Steinheil) .

Briquetiers (Ranke) .

Ouvriers de ferme (Ranke)

Ouvriers de ferme (Ohlmüller) .

Bûcherons (Liebig) .

(1) Rubner, Zeitschr. f. Biol., t. XXI, p. 399, 1883. — Pour la critique de quelques-uns des résultats réunis dans ce tableau, nous devons renvoyer le lecteur au mémoire ori-

LA RATION b’eNTREÏIEN 467

En négligeant les oscillations inévitables dans des observations de cette nature, Rubner résume finalement ses observations dans le tableau suivant. La première indication est relative à l’état d'inanition, dont il était intéressant de rappeler ici les caractéristiques.