L ALIMENTATION SURABONDANTE

On voit donc que l’organisme ne réalise l’état d’équilibre qu’au bout d’un certain nombre de jours. On peut objecter, il est vrai, que, dans les expériences précitées, l’on est parti de l’état d’inanition, ce qui implique que l’organisme avait des réserves considérables à refaire. Mais l’expérience montre que l’adaptation de l’organisme a le même caractère progressif, si l’on part de l’état d’alimentation, en prenant une ration d’albumine supérieure ou inférieure à la ration des jours précédents. C’est ce qui ressort clairement des deux expériences que voici de Voit. Dans la première, un chien qui avait reçu quotidiennemen 500 grammes de viande est mis aune ration de 1.500 grammes. Dans la seconde, un chien qui avait reçu quotidiennement 1.500 grammes est mis à une ration de 500 grammes.