DÉTRUITE

AZOTE

Bien que l’apport total de calories et l’apport d’albumine fussent largement suffisants (33 calories par kilogramme pour une personne maintenue au lit, et près de 2 grammes d’albumine brute par kilogramme), l’organisme s’est trouvé en perte d’azote pendant les 2 premiers jours, ce qui tient à ce fait que, les jours précédents, l’alimentation avait été prise, en vue d’une autre expérience, très riche en azote (20 grammes d’azote = 123 grammes d’albumine par jour). Mais, dès le troisième jour, l’équilibre azoté est rétabli à de faibles différences (près de 0,002 à Os"', 32 d’azote).

Dans l’expérience suivante, l’adaptation s’est opérée en sens inverse. La même personne que dans l’expérience précédente a reçu une ration valant, d’une manière constante, 33 calories par kilogramme et en 24 heures, mais dans laquelle la quantité d’albumine fut brusquement augmentée à partir du troisième jour.

JOURS