CHAPITRE IV

L’alimentation insuffisante.

g 1. La dépense totale de calories 490

g II. Mode de répartition de la dépense . 491

g III. L'inanition partielle thérapeutique. — Les cures d’amaigrissement . 494

CH.APITBE V

L’alimentation surabondante, g 1. La loi physiologique de l’équilibre azoté . 497

g 11. Les transformations réciproques

des aliments . 503

Production des hydrates de carbone et des graisses aux dépens des albumines . 506

Pages.

Transformation des hydrates de carbone en graisse et réciproquement . 506

g III. Les divers cas de Falimentation surabondante . 507