Alcalinité apparente et acidité réelle du sang

On a dit précédemment que le sang est un liquide alcalin, par quoi l’on exprime simplement ce fait que le sang bleuit le tournesol rouge. Bien que la chimie pure ait fait entrevoir depuis longtemps l’action que le degré d’alcalinité du sang peut exercer sur les réactions d’oxydation (Chevreuil, et d’une manière générale sur l’ensemble des échanges nutritifs, ce n’est que dans ces dernières années, sous l’influence des doctrines médicales actuelles, toujours plus nettement humorales, que l’attention des médecins a été ramenée vers cette question (4). L’étude des cultures microbiennes avait d’ailleurs mis en lumière

(1) Ces résultats sont ceux de Lloyd E. Jones, loc. cit.

(2) Voy. Hammerschlag, loc. cit.

(3) Hunter, Journ. of Physiol., t. XI, p. 115; Maly’s Jahresb., t. XX, p. 89, 1890.

(■i) Il convient de rappeler ici que durant la courte période humorale que la médecine a traversée entre 1835 et 1845, l'importance de cette question n’avait pas échappé aux médecins