ABC

Acide carbonique . 40,1 47,3 38,8

Hydrogène . 13,9 48,7 6,3

Oxygène. . 0,5 — 0,7

Azote . 43.3 4,0 34,2

Il restait, dans deux cas, des traces d’oxj gène dans l'intestin grêle. On remarquera encore la prédominance de l’hydrogène avec une alimentation végétale.

Il est évident que nous sommes là en présence des gaz des fermentations.

Il faut noter que toutes ces analyses indiquent à la rigueur la nature, mais qu’aucune ne peut déterminer absolument la quantité totale, ni les proportions réelles des gaz produits, à cause de la résorption facile des gaz dans l’intestin. Planer a constaté que des anses intestinales, remplies d’hydrogène et remises en place, laissaient passer leur gaz dans le sang et se remplissaient en échange d’acide carbonique. La diffusion de l’hydrogène sulfuré est même très rapide. Nul doute que chaque gaz n’ait ses lois particulières de diffusion. Nous pouvons donc demander à ces expériences des renseignements sur la nature des gaz, non sur leur quantité.

Dij[;estiou dans le g;i*os Intestin. — On a, je crois, le droit d’admettre que le gros intestin ne joue un rôle actif dans la digestion que par l’absorption qu’il exerce, dans toute sa longueur, sur les matériaux utilisables des substances qu’il contient, et grâce à laquelle ce contenu, d’abord presque fluide, passe peu à peu à l’état de fèces, particulièrement sèches chez certains animaux, par exemple, chez le chien convenablement nourri. Pour tout le reste, le gros intestin n’est qu’un vase à fermentation, car il n’y a jusqu’ici aucune raison de croire à la sécrétion d’un suc intestinal doué de propriétés digestives.

Toutes les opérations faites pour isoler ce suc se sont fatalement heurtées à l’ingérence inévitable des ferments qui avaient déversé dans le suc recueilli leurs diastases, et continuaient à l’habiter en nombre, pour se mêler à toutes les digestions artificielles tentées à son aidCi

Toutefois, si l’on a le droit jusqu’ici de considérer le gros intestin connneun vase inerte, où se termine l’action des diastases déversées par l’organismej et où les infiniment petits continuent leur œuvre, il importe de remarquer que les fermentations accomplies dans ce vase se font dans des conditions qu’aucun vase inerte ne peut réaliser, à cause de l’absorption qui^ faisant varier constamment la composition de la masse; y enlevant, au fur et à mesure qu’ils se forment; et les produits des diastases qui pourraient en gêner l’action ultérieure, et les produits des ferments qui pourraient entraver le développement de nouvelles générations, permettent une transformation en général bien plus complète et quelquefois tout autre que celle qu’on réaliserait dans un vase de verre. Nous aurons bientôt à nous souvenir de bette observation;

ÜUCLAÜX. — CHIMIE IliOLOüKJUE.

Quoiqu’il en soit, dans le grosintestin, nous retrouvons, avec quelques variations de nature, les mêmes gaz de fermenlations que ceux que nous avons déjà

rencontrés.

Planer a trouvé les gaz suivants dans l’intestin des chiens À et B des premières expériences et dans celui d’un troisième chien, D, nourri comme A avec de la viande et tué cinq heures après le repas.

Acide carbonique . 74,2 65,1 98,7

Hydrogène . 1,4 2,9 —

Hydrogène sulfuré . 0,8 — 1,3

Azote' . 23,6 5,9 —

Si dans l’expérience A, où l’analyse a signalé de l’azote, on fait abstraction de ce gaz, provenant évidemment de l’air, car les proportions d’azote dégagées pendant la putréfaction sont toujours minimes, on trouve les chiffres suivants :

Acide carbonique . 97,1

Hydrogène . 1,8

Hydrogène sulfuré . 1,1

et on voit que la fermentation du gros intestin se tradu ment par de l’acide carbonique sans hydrogène.

On pourrait accuser une absorption inégale des parois de l’intestin sur ces deux gaz; mais Planer a trouvé tes mêmes résultats en faisant fermenter en vases clos les matières du canal Intestinal des chiens soumis au régime de la viande.

lit a peu près exclusivt

S4h. defermentation. 24 h. de fermentation. S j. defermentatiuii.

Acide carbonique. ....... 80,7 99,0 98,7

Hydrogène . 19,3 - -

Hydrogène sulfuré. . — t,0 1,3

bans ralimerltation azotée, c’est donc surtout de l’hydrogène qui se dégage dans l’intestin grêle et de l’hydrogène sulfuré dans le gros intestin. Il en est autrement dans l’alimentation faite de légumes, pour laquelle voici les nombres trouvés en soumettant à une fermentation artificielle les matières puisées dans le canal intestinal du chien B :

Intestin grêle ftros intestin

14h. deferm. Smoisdeferm. J4 h. de ferra. 3 mois de ferra.

Acide carbonique . 66,2 "3,0 98,1 100,0

Hydrogène . *3,8 27,0 lt9 —

L’acide carbonique devient toujours prédominant dans les matières du gros intestin, mais il n’est pas accompagné ici d’hydrogène sulfuré.

Ces expériences ont porté sur le chien. Ituge a fait un grand nombre d’analyses des gaz du gros intestin sur l’homme en bonne santé, en insérant dans l’anus un tube abducteur qui se rendait directement au récipient analyseur.

11 a trouvé, en outre des gaz signalés par Planer, de l’azote, de l’hydrogène protocarboné et de l’hydrogène. L’hydrogène sulfuré était toujours rare. Mais la nature de ces gaz varie notablement suivant le mode d'alimentation. Il varie aussi suivant les sujets, le mode d’alimentation restant le même. Voici quel, ques-uns des résultats :

Clatnre des gaz.

Acide carbonique . .

Hydvog. protocarboné Hydrogène .

Alimentation

lactée.

I II

Alimentation de légumes secs.