V.nsculose
do la Tasculûso Vasruloso
moolledosureau, dubois. des vaisseaux. Théorie.
Carhone. 89,34 59,33 59,34 C3« 59 341
Hydrogène .... 5,50 5,49 5,49 5’494
Oxygène. 35,16 34,18 35,17 Qi» 35’l65
On voit que la vasculose, par sa composition comme par ses propriétés, s’éloigne de la cellulose, qui contient 44,44 de carbone, 6,18 d'hydrogène et 49,38 d’oxygène.
Vasculose déshydratée par Cacide sulfurique.
Théorie.
Carbone. 62,432 C’» 62,428
Hydrogène. 5,108 H» 5,202
Oxygène. 32,378 O" 32,370
Produits d'oxydation de la vasculose.
Carbone . . .
Hydrogène. .
Oxygène'. . .
Carbone . . .
Hydrogène. .
Oxygène. . .
Acide insoluble dans l’alcool.
Théorie.
Action de la potasse
Acide insoluble dans l’alcool et l’éther.
Théorie.
Acide soluble
dans l'alcool.
Carbone . . .
Hydrogène. .
Oxygène. . .
sur la vasculose,
Carbone . . .
Hydrogène. .
Oxygène. . .
Théorie.
Cse
Hit
QÎJ
Acide soluble dans
l’alcool.
Théorie.
Acide soluble dans l'éther.
lüéorio.
Carbone. 60,00 C** 67,080
Hydrogène. 3,104 H'» 3,106
Oxygène. 29,796 0‘> 29,813
Tels sont les caractères distinctifs de la substance remarquable qui accompagne souvent les corps cellulosiques dans le tissu des végétaux.
Nos études chimiques sur la vascuiose nous permettent de préciser le rôle que ce corps doit jouer dans l’organisation végétale.
La résistance que la vascuiose oppose à l’action des réactifs les plus énergiques nous fait penser que celtq substance est destinée à souder, à recouvrir, ’a protéger les cellules et les fibres.
La vascuiose présente surtout de l'intérôt au point de vue de l’utilisation des fibres végétales. Nous avons constaté, en effet, qu’un grand nombre de fibres corticales, telles que celles du chanvre, du lin, de la ramie, etc., sont associées à une couche de vascuiose dont l’épaisseur, qui est variable, exerce de l’influence sur les phénomènes du rouissage, du blanchiment et aussi sur l’affinité plus ou moins grande de ces fibres pour les matières colorantes.
En enlevant la vascuiose par l’action de réactifs convenablement choisis on ne détruit pas la .solidité des fibres, et on leur donne des propriétés nouvelles.
CUTOSE
Dans mes premières études sur les tissus des végétaux, j’ai donné le nom de cutose à la substance qui constilue la membrane fine et transparente que les parties aériennes des végétaux présentent à leur surface.
J’ai fait connaître les caractères qui établissent une différence bien marquée entre la cutose et les autres substances qui se trouvent dans Je squelette des végétaux.
La cutose offre quelques caractères communs avec la vascuiose; elle résiste comme elle à l’action de l’acide sulfurique bi-hydraté, mais elle on diffère par sa solubilité, à la pression ordinaire, dans les dissolutions étendues ou carbonatées de potasse et de soude. Elle contient plus d’hydrogène et de carbone que la vascuiose; en outre, la cutose, soumise à l’action de l’acide azotique, produit de l’acide subérique, tandis que la vascuiose n’en forme pas.
La cutose présente des propriétés chimiques très remarquables que j’ai fait connaître dans un second mémoire que j’ai publié en collaboration avec M. Urbain, et dont je vais donner ici le résumé.
LA CUTOSE (2'Mémoire)
Nous venons faire connaître les propriétés et la composition d’une substance remarquable que l’un de nous a désignée, dans un travail précédent, sous le nom de cuiose, qui recouvre et protège les organes aériens des végétaux, et qui,
eu outre, soude et relie entre elles les parties fibreuses des plantes pour en former des faisceaux.
La cutose n’est pas seulement intéressante au point de la physiologie végétale, mais elle présente aussi une importance réelle sous le rapport chimique : elle vient en quelque sorte se placer entre les corps gras et les substances résineuses; la cutose offre môme un intérêt industriel, car c’est elle qu’il faut détruire dans les opérations du blanchiment.
Pour obtenir la cutose, nous opérons sur l’épiderme des feuilles : lorsqu’on fait macérer des feuilles dans l’eau, à une température de 30 à 35°, leur parenchyme s’altère, et, au bout de huit à quinze jours, il esl possible de séparer mécaniquement, d’une part les fibres et les vaisseaux qui constituent en quelque sorte la charpente de la feuille, et, de l’autre, la membrane épidermique. On peut arriver plus rapidement au môme résultat par un procédé chimique qui consiste à plonger, pendant quelques minutes, les feuilles dans de l’acide chlorhydrique bouillant, qui opère facilement la séparation de l’épiderme d’avec les fibres et les vaisseaux.
L’épiderme ainsi obtenu est recouvert de corps gras et résineux qu’on dissout par l’alcool et l’éther ; viennent ensuite deux membranes qui sont soudées l’une à l’autre : la première est à base de paracellulose qui devient soluble dans le réactif ammoniaco-cuivrique après l’action des acides, et que l’on sépare ainsi ; l’autre est formée de la cutose que l’on obtient facilement ii l’état de pureté.
La cutose que nous avons préparée pour nos recherches, provient des feuilles d’agave du jardin d’Antibes, que M. Naudin a bien voulu mettre à notre disposition.
La cutose pure jouit des propriétés suivantes : elle est d’une grande stabilité, car elle résiste à l’action des réactifs énergiques, tels que l’acide sulfurique tri-hydraté, l’acide chlorhydrique et l’ammoniaque.
La cutose est attaquée rapidement par l’acide nitrique et produit, dans ce cas, d’abord des acides résineux et, en dernier lieu, de l’acide subérique. L’intérêt que présente la cutose, au point de vue chimique, résulte des modifications que cette substance éprouve par l’action des alcalis.
Les dissolutions alcalines étendues et les carbonates alcalins ne réagissent que lentement sur la cutose; mais, par une ébullition prolongée, la potasse, la soude, la baryte, la chaux, changent cette substance en deux acides comparables aux acides gras : l’un est solide, nous l’avons nommé stéaro-cuiique; l’autre est liquide, nous l’appelons oUo-cutique.
Cette réaction ne produit pas de corps complémentaire comparable à la glycérine; nous ne l'assimilons donc pas à une saponification.
L’acide stéaro-cutique jouit de propriétés qui rappellent à la fois les caractères des acides gras et ceux des résines : il est blanc, fusible à 76°, presque insoluble dans l’alcool et l’éther froids, peu soluble dans l’alcool bouillant et faisant prendre la liqueur en gelée par le refroidissement : ses véritables dissolvants sont la benzine et l’acide acétique cristallisable ; par l’évaporation de ces liquides, l’acide stéaro-cutique se dépose en aiguilles fines : une fois fondu, il produit un corps résineux très dur et non cristallin.
Les stéarocutates de potasse, de soude et d'ammoniaque, sont à peu près
insolubles dans l’eau ; ils ne se dissolvent que dans l’alcool rendu alcalin. Les stéarocutates peuvent alors cristalliser dans ce liquide.
L’acide stéarocutique présente la composition suivante :
Tliéotie.
L’acide oléo-cutique possède les principaux caractères des acides gras liquides ; il a pour composition :
Théorie.
