V. — Acide pectolactique

Équiv... Ci®H80*^-+-5Aq.

Alom... 081180" + Va 2 tPO.

D’après Boedecker et Slruckmann, lorsqu’on oxyde à chaud le sucre de lait avec une lessive de soude, en présence d’un peu d’oxyde de cuivre, il se fait un mélange d’acide pectolactique et d’acide gallaclique, ce dernier se formant seul avec un excès d’oxyde de cuivre. On traite la solution neutre, d'abord par l’acétate de plomb pour précipiter l’acide gallactique, puis par le sousacétate qui précipite l’acide pectolactique.

L’acide pectolactique libre est sous forme d’un liquide sirupeux, qui se dessèche en vernis dans le vide sec, en retenant deux molécules d’eau. 11 est soluble dans l’eau et dans l’alcool, insoluble dans l’éther; sa solution aqueuse réduit la liqueur de Fehling, ainsi que la solution ammoniacale d’argent, avec dépôt métallique; neutralisée par l’eau de baryte, elle précipite par l’alcool; neutralisée par l’ammoniaque, elle donne avec l’acétate de fer un précipité rouge brun, hydraté, peu soluble.

Le sel de baryum, C*"H"Ba80*^-t-9Aq, est blanc, pulvérulent (B. et S.).

Cet acide, qui serait donc bibasique, réclame de nouvelles recherches.