IV. — Acide oxygluconique

Équiv...

Atom . . . C»H*»OL

Obtenu en 1866 par Boutroux en oxydant le glucose et l’acide gluconique au moyen d’une bactérie.

La solution aqueuse est lévogyre:

pour une concentration de 2 pour 100. Lorsqu’on l’évapore au bain-marie, il reste un liquide sirupeux, insoluble dans l’alcool, qui brunit aisément, sans donner d’anhydride.

Les sels alcalins n’ont pas été obtenus à l’état cristallisé.

Les sels de calcium et de cadmium cristallisent aisément (B.).