II. — Acide oxycitrique

Équiv. . . = C‘-H»(H202)3(0*)3.

Atom... OTOS =(OH)2.C3IP(CO*H)’.

Il a été obtenu par Pawolleck en traitant par les alcalis l’acide chloroci- Irique résultant de la fixation des éléments de l’acide hypochloreux sur l’acide aconitique. Lippmann a constaté sa présence dans le jus de betterave, en compagnie avec les acides aconitique, tricarballylique et citrique.

Pour le préparer, on chauffe une solution d’acide chlorocitrique avec un lait de chaux en excès : il se fait un précipité volumineux qui devient bientôt grenu et cristallin. Il faut que la solution soit assez étendue pour que l’aconitate de calcium, s’il en existe, reste en dissolution. On lave ce sel à l’eau, on le décompose par l’acide sulfurique et l’excès de ce dernier est neutralisé exactement par la baryte, après l’élimination du sulfate calcique par l’alcool On répète au besoin ce traitement et on passe par le sel plombique, qu’on décompose par l’hydrogène sulfuré.

L’acide oxycitrique, d’abord sirupeux, finit par se prendre en aiguilles déliquescentes, très solubles dans l’eau, l’alcool et l’éther.

Le sel de potassium est incristallisable.

Le sel sodique neutre, après plusieurs mois, donne des indices de cristallisation.

Le sel de calcium, C^^H^Ca^O'^-t- 9Aq, préparé par double décomposition, est sous forme d’un précipité volumineux, amorphe, devenant cristallin avec le temps ou mieux à l’ébullition. Il est alors en masses aiguillées, microscopiques, ne perdant toute leur eau de cristallisation que vers 210 degrés. Il est très peu soluble, mais il se dissout aisément dans l’acide acétique étendu.

Le sel de baryum, -|- 5Aq, qui est encore moins soluble que le

précédent, est une poudre amorphe, blanche, devenant confusément cristalline par l’ébullition; il est insoluble dans l’alcool:

Le sel de zinc est sous forme d’un précipité d’abord floconneux, puis grenu, qu’on prépare avec le sel sodique et l’acétate de zinc.

Le sel de cadmium, G‘’^H*Cd*0‘® -|- 3 H^O^, se prépare par double décomposition; il devient rapidement cristallin lorsqu’on le chauffe en vase clos à 130 degrés. Il est alors en tables microscopiques, transparentes, d’apparence clinorhombique, peu solubles dans l’eau. Il se 'déshydrate seulement à 210- 220 degrés.

Le sel de cuivre, G*'H*Gu*0‘®-|-mH®0% est très soluble; sa solution aqueuse, traitée par l’alcool, fournit une poudre pâle, d’un bleu verdâtre.

ACIDES OnCANIQUES. 2991

Le sel de plomb est sous forme d’un précipité blanc, très dense.

Les sels de mercure et d'argent sont des précipités blancs, qui noircissent facilement.