CHAPITRE IV

ALDÉHYDES-ÉTHERS

Les aldéhydes-éthers comprennent les dérivés des aldéhydes qui précèdent, par substitution de radicaux acides ou alcooliques à l’hydrogène phénolique. Leur nombre est par conséquent considérable. Quelques-uns d’entre eux ont été décrits précédemment.

Aux fonctions aldéhyde e t éther peuvent s’adjoindre d’autres fonctions, notamment la fonction phénolique. C’est ainsi que la vanilline est à la fois aldéhyde, éther et phénol ; que Y acide aldéhydovanillique est tout à la fois acide, phénol monoatomique,éther de phénol et aldéhyde, etc. On conçoit dès lors que plusieurs de ces corps complexes, particulièrement ceux qui sont acides, trouvent plus naturellement leur place dans d’autres parties de I'Encyci.opéme.

On ne s’occupera dans ce chapitre que de l’aldéhyde nnisique, du pipéronal et de la vanilline.

ALDÉHYDE ANIS1QUE.

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