ÉTHERS DE L’ACIDE PYRÜVIQÜE

On connaît seulement :

L’éther m éthylique CaIl-(CeH40G) , préparé en faisant réagir l’iodure de méthyle sur le pyruvate d’argent. C’est un liquide bouillant à 134°-137°. Sa densité est de 1 ,154. (Oppenheim.)

La pyruvine de la glycérine C°H2(Hs02)(Hi0î)(C6Hi06), que l’on obtient lorsqu’on chauffe l’acide tartrique avec la glycérine à la température de 200°. On recueille les cristaux qui se forment dans le col de la cornue où l’on opère.

Ce corps fond à 78° et bout à 242». Il se dissout dans l’eau en se décomposant ; son meilleur dissolvant est dans le chloroforme. (Schlagdenhaufen.)