ALCALOÏDES DU LAIT

Blyth indique de séparer d’abord l’albumine du lait, puis de précipiter par l’azotate de mercure.

Il décompose ensuite ce précipité par l’acide sulfhydrique et précipite par le sousacétate de plomb un alcaloïde qu’il nomme galactine et qu’il représente par la formule atomique C^IU^Az^O*®. .

D’après Blyth, le lait renfermerait une grande quantité de galactine.

C’est un corps amorphe, soluble dans l’eau et insoluble dans l’alcool. Le composé qu’il forme avec le sous-acétate de plomb renferme 25 PbO (form. atom.).

Un second alcaloïde existe, d’après le même chimiste, dans la liqueur de laquelle on a précipité la galactine par le nitrate de mercure. Ce second alcaloïde, nommé lactochrome, dont la formule est, en atomes, C®H’®AzO®, est précipité par l’oxychlorure de mercure sous la forme d’un corps répondant à la formule atomique C®H*®AzO*,HgO. Cette base n’existe dans le lait qu’en proportion faible, soit 0,0001 à 0,1 pour 100.

C’est une masse résineuse, assez soluble dans l’eau et dans l’alcool bouillant.