ACTION DE L'EAU DE BARYTE SUR LA CAFÉINE
CAFÉIDINE
Équiv. : G“H“Az‘0^
Atom . : G''H“Az*0.
La caféidine est une hase qui se forme quand on fait bouillir la caféine avec de l’eau de baryte (Strecker). Dans cette opération il se forme de l’acide carbonique, d’où dépôt de carbonate de baryte; en même temps de la méthylamine se dégage.
C«H‘''Az‘0' + = G**H‘®Az*02 + G^O*
Caféine. Caféidine.
On met en présence 1 p. de caféine et 10 p. d’hydrate de baryte cristallisé (Schmidt). La réaction étant terminée on précipite l’excès de baryte par l’acide sulfurique, on filtre, et, par évaporation de la liqueur, les cristaux de caféidine se séparent à l’état de sulfate.
On décompose ce sel par le carbonate de baryte.
On peut aussi purifier le sulfate de caféidine par cristallisation dans l’alcool.
La caféidine est une masse amorphe, semblable à une huile épaisse, non volatile sans décomposition.
Elle se dissout facilement dans l’eau, l’alcool et le chloroforme, et est à peine soluble dans l’éther.
L’eau djB baryte, par une très longue ébullition, l’altère ; la transformation est la suivant.:
G*#*AzW + .'oIW = AzH-' + G*0*+ 2G^IFAz+ G^IW + G«H’Az0‘
Caféidine. Ac. for- Sarcosinc.
mique.
Sous l’influence des oxydants elle donne de la méthylamine.
Elle se combine à l’éther éthyliodhydrique et donne ainsi de de Viodure d ethjlcaféidine G“H‘®Az*0*,G‘IW, en fines aiguilles cristallisées (E. Schmidt).
Avec les acides, la caféidine donne des sels qui ont été étudiés par E. Schmidt-
Le chlorhydrate C'*H‘®Az*OM[Cl est en aiguilles solubles dans l’eau.
Le chloroplatinate (G“H‘®Az*0’,HCl)2PlGl‘ cristallise avec 2 ou 4 molécules d’eau en grandes aiguilles jaune orangé.
Le sulfate acide G‘*H’®Az‘0Ml^S®0® cristallise souvent avec 1 molécule d’eau, en longues aiguilles solubles dans l’eau, insolubles dans l’alcool.
C'oii.stitiition de la caféine.
Le fait premier à remarquer est que la caféine est de la méthylthéobromine (Strecker).
G«H“Az*0' = G»H’(G2H=)Az*0»,
Caféine.
la théobromine étant elle-même de la diméthylxanthine
CWH*A£0^ — + 2G®ff = GiW(G^H-)2AzW = G»H^Az>0*
Xanthine. Diméthylxanthine. Théobromine.
car la diméthylxanthine est identique avec la théobromine, comme il résulte des expériences de E. Fischer.
Par la xanlhine elle se trouve liée à la série urique, l’hydrogénation de l’acide urique donnant de la xanthine
G^»H*Az^0° +
Acide urique. Xanthine.
De même l’acide azoteux transforme la guanine en xanthine
Gioh5Az=0* +HAzO' = G“IPAz*0» +Az* + fPO^
* Gnanine. Xanthine.
Strecker avait considéré la diméthylxanthine comme identique avec la théobromine; cette identité fut niée, puis admise de nouveau. En l’admettant, Strecker propose de représenter la xanthine, la théobromine et la caféine par les formules rationnelles suivantes :
G^Az^ G*Az2 G^Az®
