PROCÉDÉ BASÉ SUR LA DIALYSE

Quand deux solutions de principes différents se trouvent séparées par une 1 membrane, il se fait un échange réciproque ; mais si un de ces deux principes peut traverser plus facilement la membrane, ce principe se diffusera davantage, c’est-à-dire passera plus vite à travers la membrane, et cet échange ne cessera que lorsque l’égalité d’action sera atteinte de chaque côté de la membrane.

Si, en effet, nous remplissons un tube d’eau salée, après l’avoir fermé à sa partie inférieure par une membrane de parchemin, que nous placions la base de ce tube dans un vase contenant de l’eau, de telle façon que la membrane soit submergée, nous verrons le liquide du tube augmenter de volume ; si nous renversons l’expérience, nous aurons de l’eau salée dans le vase et de l’eau pure dans le tube ; en ce cas, le niveau du liquide du tube baissera, et ce qu’il importe de remarquer, c’est que l’eau pure ne traverse pas seule la membrane, la dissolution saline la traverse aussi, en sens inverse, mais en plus petite quantité; c'est ce qui donne lieu à la baisse ou à la hausse du niveau d’eau dans le tube.

L’opération qui consiste à séparer certains corps en dissolution, à l’aide de la dialyse, est basée sur cette observation.

Les sucres traversent facilement les membranes de parchemin, tandis que les dextrines ne les traversent que très peu.

Si donc nous introduisons dans un dialyseur (1) une quantité donnée de dissolution de substance sucrée, que nous placions ce dialyseur dans un vase dont l’eau soit renouvelée sans cesse, la diffusion des sucres s’opérera très vite (24 heures environ, en agissant sur 8 à 10e1' de sucrej ; le résidu non dialysé, c’est-à-dire les substances qui seront restées sur le parchemin pourront être séparées par décantation et évaporation de la liqueur au bain-marie.

On aura ainsi recueilli la presque totalité des dextrines ; pour les doser on 1 les saccharifie en additionnant leur solution aqueuse d’acide sulfurique, dans la proportion de 10 d’acide pour 100 d’eau, puis on chauffe au bain-marie, jusqu’à ce qu’une tâte ne précipite plus, par addition d’un excès d’alcool pur. On peut aussi chauffer pendant 15 à 20 minutes et au bain de sel, dans un vase en verre épais, dont le bouchon est retenu par une ficelle.

(1 ) Le dialyseur que nous employons au Laboratoire est celui décrit à la page 150. EXCYCLOr. CHIM. ‘ 35

Après cette opération, on dose à l’aide de la liqueur cupro-potassique le glucose formé.

On peut, au lieu de saccharifier, précipiter la solution aqueuse de dextrine par l’alcool, en ayant soin de verser la solution de dextrine dans l’alcool en agitant sans cesse, en imprimant au vase d’alcool un petit mouvement circulaire. On laisse déposer au frais pendant 12 heures et on filtre rapidement. On lave avec un peu d’alcool, on sèche au dessiccateur et on pèse.