Encyclopédie chimique.Tome X.- Applications de chimie organique. Analyse des matières alimentaieres et recherche de leurs falsifications
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De quoi ça parle
Animaux, étoiles, insectes, découvertes racontées par ceux qui les ont faites. 23 h 15 (93 quarts d'heure) de lecture.
Premières lignes
H. BECQUEREL, membre de l’Institut, répétiteur à l’École polytechnique; BERTHELOT, sénateur, membre de PlnsliLt BOUILHET, ing. dlr. de la maison Chrlstofle ; L. BOURGEOIS, répétiteur à l’École polytechnique…
Plan de lecture : 93 quarts d'heure, soit 93 jours à un quart d'heure par jour. Le site retient la page où vous vous êtes arrêté. Fichiers : EPUB.
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Chapitres
- Encyclopédie chimique.Tome X.- Applications de chimie organique. Analyse des matières alimentaieres et recherche de leurs falsifications15 min
- PAR M. F. BORDAS15 min
- QUALITÉS DES EAUX POTABLES15 min
- MAUVAISE15 min
- COMPOSITION CHIMIQUE DES EAUX POTABLES15 min
- EAU MAUVAISE15 min
- PRISE D'ÉCHANTILLON ET RENSEIGNEMENTS15 min
- EXAMEN PRÉLIMINAIRE15 min
- ANALYSE CHIMIQUE15 min
- CALCULÉES30 min
- INSTRUMENTS15 min
- BORDAS15 min
- APPAREILS DE STÉRILISATION15 min
- DU TRANSPORT DES ÉCHANTILLONS15 min
- F. BORDAS15 min
- DESCRIPTION DES PRINCIPALES ESPÈCES BACTÉRIENNES15 min
- ANALYSE BACTÉRIOLOGIQUE DE LA GLACE15 min
- VIN15 min
- VINS BLANCS ÉTRANGERS15 min
- MALADIES DES VINS15 min
- TRAITEMENTS ET MANIPULATIONS DES VINS15 min
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- A AJOUTER15 min
- NE PRESSION1 h 15
- RECHERCHE DES FALSIFICATIONS ET DES SUBSTANCES ÉTRANGÈRES AU VIN1 h 00
- RECHERCHE DES MATIÈRES COLORANTES ARTIFICIELLES15 min
- BIÈRE15 min
- ANALYSE DE LA BIÈRE15 min
- BIÈRE. — J. DE BP, EVANS15 min
- RECHERCHE DES FALSIFICATIONS DE LA BIÈRE30 min
- I. Le résidu de l’évaporation de l’éther de pétrole est15 min
- Amorphe15 min
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- Il dilate la pupille15 min
- III. Résidu de l’évaporation de l’alcool amylique15 min
- ORIGINE ET ESPÈCE15 min
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- CIDRE15 min
- COMPOSITION MOYENNE DE DIFFÉRENTES ESPÈCES DE POMMES15 min
- variétés15 min
- COMPOSITION ET ANALYSE DU CIDRE15 min
- et 1.012 — — au15 min
- SANGLÉ15 min
- RECHERCHE DES FALSIFICATIONS DU CIDRE15 min
- ENCYCLOPÉDIE CHIMIQUE. — CIDRE. — SANGLÉ FERRIÈRE15 min
- VINAIGRE15 min
- FABRICATION DES VINAIGRES15 min
- ALTÉRATIONS DU VINAIGRE15 min
- COMPOSITION DU VINAIGRE15 min
- ANALYSE DES VINAIGRES15 min
- DE ACÉTIQUE15 min
- FALSIFICATIONS DD VINAIGRE15 min
- ORIGINE ET CLASSIFICATION DES ALCOOLS ET SPIRITUEUX15 min
- ESSAI PRÉLIMINAIRE15 min
- ANALYSE CHIMIQUE15 min
- ESSAI CHIMIQUE DE LA PURETÉ DE L’ALCOOL15 min
- MÉTHODE D’ANALYSE DU LABORATOIRE MUNICIPAL DE PARIS15 min
- DE POTASSE DÉCIME15 min
- C2H8.C2 H3 O2 + K O H =C2II3.OH + C2H302K15 min
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- DU TOTAL15 min
- I. Méthode de M. Savalle15 min
- ALCOOLS15 min
- DEGRÉS SAVALLE POUR DES SOLUTIONS A15 min
- II. Procédé de M. I. Banc15 min
- III. Procédé de M. Godefroy15 min
- IV. Méthode de M. Rose15 min
- RECHERCHE DE L’ALCOOL DÉNATURÉ DANS LES SPIRITUEUX15 min
- I. SAGLIER15 min
- LAIT15 min
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- LAIT. — LAI) AN BOCKAIRY15 min
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- C. GIRARD ET A. DUPRÉ15 min
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- MÉTHODE D’ANALYSE EMPLOYÉE AU LABORATOIRE MUNICIPAL DE PARIS15 min
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- FROMAGES15 min
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- CARACTÈRES MICROGRAPHIQUES DES DIFFÉRENTS AMIDONS15 min
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- CAFÉ15 min
- CAFÉ. — Y. GÉNIN15 min
- PRESSIONS15 min
- CAFÉ. — V. GÉN1N15 min
- AUTRES MATIÈRES NON AZOTÉES15 min
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- THÉ15 min
- ÉLÉMENTS PRINCIPAUX15 min
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- MATÉ15 min
- COCA15 min
- CACAO15 min
- CARACTÈRES DES CACAOS DE TERRE FERME15 min
- CARACTÈRES DES CACAOS DES ILES15 min
- AVARIES DU CACAO15 min
- PRÉPARATION DU CACAO ET DU BEURRE DE CACAO15 min
- COMPOSITION CHIMIQUE DU CACAO15 min
- COMPOSITION DES AMANDES ET DES COQUES DE CACAO15 min
- CARACTÈRES MICROSCOPIQUES DU CACAO15 min
- FALSIFICATIONS DU CACAO15 min
- TABLEAU DES POINTS DE FUSION DU BEURRE DE CACAO15 min
- CHOCOLAT15 min
- COMPOSITION CHIMIQUE DD CHOCOLAT15 min
- CARACTÈRES MICROSCOPIQUES DU CHOCOLAT15 min
- FALSIFICATIONS DU CHOCOLAT15 min
- CHOCOLAT. — V. GÉNIN15 min
- L. ROBIN30 min
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- PAR M. L. ROBIN15 min
- PROCÉDÉS BASÉS SUR L’ACTION RÉDUCTRICE DES SUCRES15 min
- PROCÉDÉ DE DOSAGE PAR FERMENTATION15 min
- PROCÉDÉ BASÉ SUR LA DIALYSE15 min
- PROCÉDÉ D’ANALYSE DES SUCRES BASÉ SUR LEURS PROPRIÉTÉS OPTIQUES15 min
- CALCUL DES QUANTITÉS DES DIFFÉRENTS SUCRES EXISTANT DANS UNE SOLUTION15 min
- ANALYSE DES SUCRES BRUTS15 min
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- ANALYSE DES MÉLASSES15 min
- ENCYCLOPÉDIE CHIMIQUE. — SACCHARIMÉTRIE. — L. ROBIN15 min
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- COMPOSITION DE QUELQUES SUCS DE CITRONS P. 100 EN POIDS15 min
- COMPOSITION DE SIROPS DE FRUITS CONSIDÉRÉS COMME PURS15 min
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- CONFITURES ET GELÉES DE FRUITS15 min
- SUCRERIES15 min
- RECHERCHE DES MATIÈRES COLORANTES. DANS LES CONFISERIES15 min
- C-enat15 min
- EXTRAIT DE L’ORDONNANCE15 min
- COULEURS MINÉRALES15 min
- COULEURS ORGANIQUES15 min
- ENCYCLOPÉDIE CHIMIQUE. — CONSERVES ALIMENTAIRES. — TRUCHON15 min
- CLASSIFICATION DES PROCÉDÉS DE CONSERVATION15 min
- ENROBAGES SOLIDES A LA TEMPÉRATURE ORDINAIRE15 min
- COI15 min
- GÉNÉRALITÉS SUR L’ANALYSE DES CONSERVES15 min
- RECHERCHE UES MÉTAUX TOXIQUES15 min
- CO15 min
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- CONSERVES DE LÉGUMES ET FRUITS15 min
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- POUDRES ET EXTRAITS DE VIANDE, PEPTONES15 min
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- AUTEURS15 min
- ENCYCLOPÉDIE CHIMIQUE. - ÉPICES ET AROMATES. — V. GÉNIN15 min
- GIROFLE15 min
- V. GÉNIN15 min
- CH = CII - CH*, OCII°2), OH15 min
- VANILLE15 min
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- CII = CH - CII = CH - COOH15 min
- NOYAUX DE DATTES15 min
- PIMENT DE LA JAMAÏQUE15 min
- PIMENT DES JARDINS15 min
- MOUTARDE15 min
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- ENCYCLOPÉDIE CHIMIQUE. — ÉPICES ET AROMATES. — V. GÉN! N15 min
- PAR M. P. GIRARD15 min
- RÉACTIONS DES COULEURS TOLÉRÉES POUR LES PASTILLAGES, BONBONS, ETC15 min
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- ÉTAIN EN FEUILLES15 min
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- PAR M. T. GIRARD15 min
- JOUETS. — P. GIR15 min
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- HUILES COMESTIBLES15 min
- CÉRÉALES, FARINES, PAIN, PATES ALIMENTAIRES ET PATISSERIES15 min
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